Pulpo frito crujiente Keto
Sumérgete en los sabores audaces e irresistibles del Pulpo Frito Crujiente Keto, una delicia baja en carbohidratos que presenta pulpo tierno cubierto con una costra crujiente y dorada. Esta receta comienza con un pulpo perfectamente cocido en un caldo aromático de hojas de laurel, vinagre blanco con un toque ácido y rodajas frescas de limón, garantizando una base tierna y llena de sabor. El empanizado amigable con la dieta keto combina harina de almendra, queso parmesano rallado y pimentón ahumado para un crujido sabroso que se combina maravillosamente con el suculento marisco. Fritos en aceite de aguacate rico en grasas saludables para el corazón, estos bocados sabrosos alcanzan una crujiente ideal en solo minutos. Perfectos como aperitivo o plato principal, sirve esta obra maestra sin gluten con un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de perejil para un plato tan impresionante como delicioso. ¡Ya sea que tengas antojo de algo gourmet o estés buscando mantenerte dentro de tu estilo de vida keto, esta receta de pulpo frito es un éxito garantizado entre tus comensales!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pulpo
- 8 cups agua
- 0.5 cups vinagre blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 limón en rodajas
- 0.5 teaspoons sal
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.75 cups queso parmesano rallado
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 large huevos
- 1 cup aceite de aguacate
Instructions
Enjuaga completamente el pulpo bajo agua fría corriente para limpiarlo.
En una olla grande, lleva 8 tazas de agua a ebullición. Agrega vinagre blanco, hojas de laurel, rodajas de limón y sal.
Una vez que hierva, sumerge el pulpo en la olla. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento tapado durante unos 40 minutos o hasta que esté tierno. Puedes probar la ternura insertando un tenedor en la parte más gruesa; debería atravesar sin mucha resistencia.
Retire el pulpo de la olla y déjelo enfriar ligeramente. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, corte los tentáculos en trozos del tamaño deseado.
En un tazón poco profundo, combina harina de almendra, queso parmesano rallado, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra.
En un tazón aparte, batir los huevos hasta que estén bien combinados.
Sumerge cada trozo de pulpo en el huevo, dejando que el exceso gotee de nuevo en el tazón, luego pásalo por la mezcla de harina de almendra, asegurándote de que esté completamente cubierto.
En una sartén grande, caliente el aceite de aguacate a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Con cuidado, añade los trozos de pulpo rebozados a la sartén. Fríe cada trozo hasta que estén dorados y crujientes, alrededor de 3-4 minutos por lado.
Escurra el pulpo frito en un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva de inmediato mientras esté caliente y crujiente. Opcionalmente, adorne con gajos de limón y perejil fresco picado para un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
5244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 434.2 g | 557% | |
| Saturated Fat | 68.2 g | 341% | |
| Polyunsaturated Fat | 45.5 g | ||
| Cholesterol | 822 mg | 274% | |
| Sodium | 7107 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 167.6 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 189.3 g | 379% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1696 mg | 130% | |
| Iron | 53.4 mg | 297% | |
| Potassium | 3098 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
