Pulpo Frito Crujiente Bajo en Grasa
Disfruta del irresistible crujido de este **Pulpo Frito Crujiente Bajo en Grasa**, un plato de marisco sin remordimientos lleno de sabor y perfectamente crujiente gracias a un freidor de aire. El pulpo tierno primero se hierve a fuego lento con hoja de laurel aromática, limón y vinagre de vino blanco para realzar sus sabores naturales antes de ser recubierto en una masa ligera y sazonada hecha con agua con gas, pimentón y ajo en polvo. En lugar de freírlo tradicionalmente, esta receta utiliza spray de aceite de oliva y la magia de un freidor de aire para lograr un exterior dorado y crujiente manteniendo el contenido de grasa al mínimo. Terminado con perejil fresco y un chorro de limón para un toque picante, este plato es una forma elegante y saludable de disfrutar de marisco frito. Ideal para ocasiones especiales o una cena ligera, esta receta de inspiración mediterránea seguramente impresionará. Palabras clave: receta baja en grasa, pulpo en freidor de aire, receta de marisco crujiente, pulpo frito saludable, receta de pulpo mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pulpo
- 3 cups agua
- 0.25 cup vinagre de vino blanco
- 1 whole hoja de laurel
- 1 whole limón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup harina de trigo común
- 0.5 cup Maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.75 cup agua con gas fría
- 1 teaspoon pimentón
- 1 as needed aceite de oliva en aerosol
- 2 tablespoons perejil
- 1 teaspoon "polvo de ajo"
Instructions
Enjuaga el pulpo bajo agua fría corriente y retira cualquier pico si está presente.
En una olla grande, combina 3 tazas de agua, vinagre de vino blanco, hoja de laurel, la mitad del limón (en rodajas) y una pizca de sal marina.
Llevar a fuego medio hasta que hierva, luego agregar el pulpo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el pulpo esté tierno. Pincharlo con un tenedor para comprobar la ternura.
Retira el pulpo de la olla y deja que se enfríe por completo. Una vez frío, sécalo con cuidado y córtalo en trozos de 1 pulgada.
En un tazón, mezcla la harina, maicena, polvo de hornear, pimentón, ajo en polvo, la sal marina restante y pimienta negra.
Incorpora lentamente el agua fría con gas, mezclando hasta que quede suave. Deberías obtener una masa ligera que pueda cubrir la parte trasera de una cuchara.
Precalienta un freidora de aire a 400°F (200°C).
Sumerge los trozos de pulpo en la masa, dejando que el exceso escurra.
Coloca los trozos de pulpo en la canasta de la freidora de aire en una sola capa. Rocía ligeramente con aceite de oliva.
Fríe en el aire durante 10 minutos, agitando la canasta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorado y crujiente.
Espolvorear con perejil picado y exprimir el resto del limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.8 g | ||
| Cholesterol | 195 mg | 65% | |
| Sodium | 5160 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 148.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 68.0 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 1644 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
