Pulpo Frito Crujiente Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en una aventura culinaria con esta irresistible receta de Pulpo Frito Crujiente Bajo en Carbohidratos, donde el pulpo tierno y sabroso se encuentra con un delicioso rebozado crujiente de harina de almendra y parmesano. Cocido con hojas de laurel aromáticas, ajo y limón para obtener una textura perfectamente suave, el pulpo se fríe en sartén hasta alcanzar la perfección dorada utilizando aceite de oliva o aguacate, saludable para el corazón. Este plato apto para la dieta keto combina una audaz sazón con un crujido satisfactorio, convirtiéndolo en un entrante o plato principal excepcional. Decorado con perejil fresco y gajos de limón picante, es una obra maestra baja en carbohidratos tan elegante como deliciosa. Perfecto para los amantes de los mariscos que buscan un placer más saludable, ¡esta receta seguramente impresionará con su combinación única de sabores y texturas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pulpo
- 8 cups Agua
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 piece Limón en rodajas
- 4 pieces Dientes de ajo machacados
- 1 tablespoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Queso Parmesano, rallado
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 pieces Huevos
- 1 cup Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 4 pieces Gajos de limón, para servir
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, lleva el agua a hervir con laurel, limón en rodajas, dientes de ajo machacados, sal y granos de pimienta negra.
Agrega el pulpo al agua hirviendo, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 40-45 minutos hasta que esté tierno. Usa un tenedor para probar la ternura.
Una vez cocido, retire el pulpo de la olla y permítale que se enfríe ligeramente antes de cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón poco profundo, combina harina de almendra, queso Parmesano rallado y pimentón.
En otro recipiente, batir los huevos hasta que estén bien mezclados.
Sumergir cada trozo de pulpo en el huevo batido, luego rebozar en la mezcla de harina de almendra, asegurándose de que esté bien cubierto.
Calienta el aceite de oliva o de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fría los trozos de pulpo cubiertos en lotes, asegurándose de no abarrotar la sartén. Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y dorados.
Transfiera el pulpo crujiente a un plato forrado con papel absorbente para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirva el pulpo frito crujiente con gajos de limón y espolvoree con perejil recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
5060 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 425.2 g | 545% | |
| Saturated Fat | 65.0 g | 325% | |
| Polyunsaturated Fat | 45.5 g | ||
| Cholesterol | 802 mg | 267% | |
| Sodium | 12672 mg | 551% | |
| Total Carbohydrate | 162.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 171.8 g | 344% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1422 mg | 109% | |
| Iron | 52.1 mg | 289% | |
| Potassium | 3224 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
