Pulpo a la parrilla Whole30
Sumérgete en el atractivo salino del Mediterráneo con esta receta de Pulpo a la Parrilla Whole30, una mezcla perfecta de simplicidad y sofisticación. Ablandado mediante una cocción suave con aromáticos como laurel y limón, el pulpo adquiere una textura que se deshace en la boca antes de ser besado por la llama de la parrilla para obtener un ahumado y una crujiente irresistible. Marinado con aceite de oliva virgen extra, ajo y un toque de vinagre de vino tinto, este plato rebosa de sabores vibrantes y limpios, manteniéndose completamente en línea con Whole30. Finalizado con una pizca de perejil fresco y un chorrito de jugo de limón chispeante, esta delicia rica en proteínas es un impresionante aperitivo o plato principal, ideal para tu próxima barbacoa o festín de inspiración mediterránea. Perfecto tanto para amantes de los mariscos como para los que cuidan su alimentación, esta receta es ligera, sabrosa y absolutamente inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pulpo fresco
- 1 whole limón
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 3 whole dientes de ajo
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 whole hoja de laurel
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 4 cups agua
Instructions
Comienza limpiando el pulpo bajo agua fría corriente. Retira el pico cortando alrededor con un cuchillo y deséchalo, luego quita los ojos.
En una olla grande, lleva a fuego lento 4 tazas de agua. Agrega 1 cucharada de sal marina, la hoja de laurel y un limón partido por la mitad.
Una vez que el agua esté hirviendo a fuego lento, sumerge los tentáculos de pulpo en el agua durante unos segundos y sácalos. Repite este proceso dos veces más para ayudar a que los tentáculos se enrollen bien.
Coloca el pulpo en la olla, asegurándote de que esté completamente sumergido. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté tierno. Para probar, inserta un cuchillo en la parte más gruesa; debería entrar fácilmente.
Mientras el pulpo se está cociendo a fuego lento, pica el ajo finamente y corta el perejil en trozos pequeños, reservando 1 cucharada para decorar.
Una vez que el pulpo esté tierno, retíralo de la olla y escúrrelo bien. Deja que se enfríe un poco, luego córtalo en trozos manejables, por lo general separando los tentáculos.
En un tazón grande, combina los trozos de pulpo, aceite de oliva, ajo picado, 1 cucharadita de sal marina, pimienta negra y vinagre de vino tinto. Mezcla bien para cubrir uniformemente el pulpo.
Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el pulpo en la parrilla, cocinando de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que adquiera un bonito color tostado y marcas de parrilla.
Retira el pulpo de la parrilla y déjalo reposar durante un par de minutos. Exprime jugo de limón fresco por encima y espolvorea con el perejil picado reservado.
Sirve caliente como aperitivo o plato principal, acompañado de una ensalada sencilla que cumpla con las normas o verduras a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.4 g | 30% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 6774 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 30.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 136.9 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 49.7 mg | 276% | |
| Potassium | 3400 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
