Pulpo a la Parrilla sin Soja con Vinagreta de Limón y Hierbas
Tentáculos de pulpo a la parrilla sin soja con vinagreta de limón y hierbas. Eleve su experiencia culinaria con mariscos con esta receta que destaca una vibrante vinagreta de limón y hierbas. El pulpo, ablandado en una sabrosa infusión de hojas de laurel, se asa a la perfección con un toque ahumado que complementa su rico y fresco sabor a mar. La sabrosa vinagreta, hecha con jugo de limón fresco, perejil aromático, tomillo, ajo y un toque de hojuelas de chile, aporta notas herbáceas y frescas que combinan maravillosamente con los tentáculos suculentos. Este plato sin soja es ideal para menús de inspiración mediterránea o reuniones gourmet, ofreciendo un plato refinado pero accesible que es rápido de preparar y fácil de impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tentáculos de pulpo
- 1 large Limón
- 6 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 whole Hojas de laurel
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 2 liters Agua
Instructions
Enjuaga los tentáculos de pulpo bajo agua fría para limpiarlos.
En una olla grande, llevar 2 litros de agua a ebullición y agregar las hojas de laurel y 1/2 cucharadita de sal.
Coloca suavemente los tentáculos de pulpo en la olla, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras el pulpo se cocina, prepara la vinagreta de limón y hierbas. Ralla la cáscara del limón y reserva. Exprime el jugo del limón en un tazón pequeño.
Pica finamente los dientes de ajo. Corta las hojas de perejil fresco y tomillo.
En un tazón, mezcla el jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, ralladura de limón, ajo picado, perejil picado, tomillo, hojuelas de chile, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Bate para hacer la vinagreta.
Una vez que los tentáculos de pulpo estén tiernos, retíralos de la olla y déjalos enfriar ligeramente. Seca los tentáculos con toallas de papel.
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
Cepille las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre los tentáculos de pulpo.
Asar las tentáculos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente chamuscados.
Retirar de la parrilla y cortar en trozos si se prefiere.
Mezcla los tentáculos de pulpo a la parrilla con la vinagreta de limón y hierbas preparada y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.6 g | 114% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 192 mg | 64% | |
| Sodium | 3350 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 27.1 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 53.7 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1656 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
