Pulpo a la Parrilla sin Soja
Sumérgete en los sabores inspirados en el Mediterráneo de este **Pulpo a la Parrilla sin Soya**, un plato que equilibra a la perfección la ternura del pulpo cocido lentamente con el ahumado de la parrilla. Esta receta destaca una marinada vibrante hecha con limón fresco, ajo, vinagre de vino tinto y hierbas aromáticas como tomillo y perejil, que infunden al pulpo con notas brillantes y jugosas. Cocido a la perfección con hojas de laurel y luego maridado para mayor profundidad, el pulpo se cocina rápidamente a la parrilla para obtener un acabado caramelizado que añade tanto textura como sabor. Sin soya ni condimentos fuertes, este plato de mariscos es ligero y sabroso, ideal para estilos de vida paleo, sin gluten, y comidas limpias. Sírvelo como un elegante aperitivo o un impresionante plato principal con un lado de verduras asadas o una ensalada fresca. Perfecto para una barbacoa de verano o una cena temática mediterránea, ¡esta receta sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pulpo entero
- 2 Limón
- 4 Dientes de ajo
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup Vinagre de vino tinto
- 2 Hojas de laurel
- 2 tablespoons Tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon Salgado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado
Instructions
Enjuaga el pulpo bajo agua fría, luego sécalo con toallas de papel. Asegúrate de que esté completamente limpio y libre de cualquier residuo.
En una olla grande, combina agua con uno de los limones (cortado en gajos), dientes de ajo enteros, hojas de laurel y sal. Llévalo a ebullición.
Una vez que hierva, añade el pulpo a la olla. Reduce el fuego y deja que el pulpo hierva a fuego lento durante unos 60 a 75 minutos, o hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pulpo.
Mientras el pulpo se cocina, prepara el adobo. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo del limón restante, ajo picado (de los ajos restantes), tomillo fresco, perejil, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo machacado.
Una vez que el pulpo esté cocido, retíralo del agua y deja que se enfríe ligeramente. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, córtalo en trozos grandes o deja los tentáculos enteros, según tu preferencia.
Coloca los trozos de pulpo en el adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, permitiendo que los sabores se mezclen.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite para evitar que se pegue.
Una vez que la parrilla esté caliente, retira el pulpo del adobo y colócalo directamente en la parrilla. Cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que tenga marcas de parrilla y el pulpo esté caliente.
Retira de la parrilla, coloca en un plato y decora con perejil adicional y gajos de limón si así lo deseas. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1870 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.7 g | 165% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 4461 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 37.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 137.8 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 572 mg | 44% | |
| Iron | 50.3 mg | 279% | |
| Potassium | 3529 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
