Pulpo a la Parrilla Sin Lácteos
Disfruta de los irresistibles sabores de la cocina mediterránea con esta receta de Pulpo a la Parrilla sin lácteos, una obra maestra marina que combina pulpo tierno y audaces condimentos con un encantador ahumado. La receta comienza cocinando el pulpo a fuego lento en una mezcla fragante de vino blanco, ajo, hojas de laurel y limón para infundir profundidad y garantizar una textura deliciosamente tierna. Terminado con una marinada vibrante de aceite de oliva, perejil fresco, copos de pimiento rojo y jugo de limón, el pulpo se asa a la parrilla a la perfección, obteniendo bordes crujientes y un interior jugoso. Completamente libre de lácteos y rebosante de sabores frescos y picantes, este plato saludable se convierte en una deslumbrante pieza central para una parrillada veraniega o un elegante plato de mariscos. Perfecto para entretener o elevar las cenas de entre semana, acompáñalo con tu ensalada favorita para disfrutar de una comida verdaderamente memorable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Pulpo fresco, limpio
- 2 liters Agua
- 2 pieces Hoja de laurel
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 4 pieces Dientes de ajo aplastados
- 1 piece Limón en rodajas
- 250 ml Vino blanco
- 1 tablespoon Sal
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Escamas de pimiento rojo
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
En una olla grande, combina agua, hojas de laurel, granos de pimienta negra, dientes de ajo, limón en rodajas, vino blanco y sal. Lleva a ebullición a fuego alto.
Sumerja el pulpo limpio en el líquido hirviendo, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra la olla y deje que el pulpo hierva suavemente durante unos 45-60 minutos, o hasta que esté tierno. El pulpo debe poder perforarse fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire el pulpo de la olla y permítale enfriarse ligeramente. Corte los tentáculos del cuerpo y, si prefiere, corte la cabeza en tiras de 2 cm de ancho.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, perejil fresco, hojuelas de pimienta roja y jugo de limón.
Pincelar los trozos de pulpo con la mezcla de aceite de oliva, asegurándose de que cada trozo esté bien cubierto.
Asar el pulpo durante aproximadamente 3-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, bañando con más mezcla de aceite de oliva según sea necesario.
Sácalo de la parrilla y sírvelo caliente, decorado con perejil fresco adicional y un chorrito de jugo de limón extra si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 9465 mg | 412% | |
| Total Carbohydrate | 47.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 4.9 g | ||
| Protein | 152.1 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 764 mg | 59% | |
| Iron | 56.1 mg | 312% | |
| Potassium | 4058 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
