Pulpo a la Parrilla Saludable para el Corazón
Eleva tu cocina marina con esta receta de "Pulpo a la Parrilla Saludable para el Corazón" que equilibra audaces sabores mediterráneos con una nutrición saludable. Ablandado a través de una leve cocción a fuego lento con fragantes hojas de laurel, el pulpo se tuesta a la perfección en la parrilla para brindar un final ahumado y caramelizado. Una brillante y sabrosa marinada de perejil fresco, ajo, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y vinagre de vino tinto impregna cada bocado con un sabor vibrante a la vez que lo mantiene ligero y saludable. Repleto de proteínas magras y grasas saludables para el corazón, este plato es una opción rica en nutrientes que deleitará a todos, perfecta para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Sírvelo con un aderezo de perejil y gajos de limón para una presentación impresionante que sabe tan bien como parece! Palabras clave: receta de pulpo a la parrilla, cocina mediterránea de mariscos, comidas saludables para el corazón, recetas saludables a la parrilla, cena de mariscos fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kilogram pulpo fresco
- 1 limón
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup perejil fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 2 liters agua
Instructions
Limpia el pulpo quitando el pico y los ojos, si no se ha hecho ya.
En una olla grande, llevar a ebullición 2 litros de agua. Agregar las hojas de laurel y una pizca de sal.
Sumerge el pulpo en agua hirviendo tres veces para asegurarte de que los tentáculos se enrosquen, luego sumérgelo por completo y reduce el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja cocer el pulpo a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el pulpo esté tierno.
Mientras el pulpo se cocina, prepara el adobo picando finamente el perejil y el ajo.
En un tazón pequeño, bate 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, perejil picado, ajo, vinagre de vino tinto, sal marina y pimienta negra. Reservar.
Una vez que el pulpo esté tierno, retíralo de la olla y déjalo enfriar durante unos 10 minutos.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre el pulpo y colócalo en la parrilla.
Asa el pulpo durante aproximadamente 10 minutos, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente chamuscado en los bordes.
Retire el pulpo de la parrilla y córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
Mezcla el pulpo a la parrilla con la marinada preparada anteriormente, asegurándote de que cada pedazo esté bien cubierto.
Sirve inmediatamente, adornado con perejil extra y una rodaja de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.6 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 4709 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 34.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 151.4 g | 303% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 56.1 mg | 312% | |
| Potassium | 3928 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
