Pulpo a la Parrilla de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta receta de Pulpo a la Parrilla, un centro de mesa perfecto para una comida saludable pero indulgente. Con un pulpo tierno marinado en una mezcla enérgica de aceite de oliva, jugo fresco de limón, ajo, perejil y hierbas aromáticas como el orégano, este plato captura la esencia de la cocina mediterránea. Cuidadosamente cocido a fuego lento con hojas de laurel y vino blanco opcional para mayor profundidad, luego carbonizado a la perfección en la parrilla, el pulpo presume de un exterior ahumado y crujiente mientras se mantiene jugoso y lleno de sabor por dentro. Ideal para los amantes de los mariscos que siguen la dieta mediterránea, esta receta ofrece un equilibrio satisfactorio entre un pulpo rico en proteínas e ingredientes saludables para el corazón. Sírvelo tibio con gajos de limón, una ensalada fresca o verduras a la parrilla para transportar tus papilas gustativas directamente a las costas del Mediterráneo. Perfecto para entretener o para una comida cotidiana elevada, ¡este plato es tan nutritivo como inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pulpo entero
- 0.5 cups Aceite de oliva
- 0.25 cups Zumo de limón
- 4 pieces Dientes de ajo picados
- 0.25 cups Perejil fresco, picado
- 1 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 teaspoons Copos de pimienta roja
- 2 pieces hojas de laurel
- 0.5 cups Vino blanco (opcional)
Instructions
Enjuague el pulpo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier arena o residuo. Si aún no lo ha hecho, retire el pico haciendo un corte circular alrededor de la boca con un cuchillo pequeño y afilado, y empújelo hacia afuera.
Llena una olla grande con agua y agrega hojas de laurel. Si lo deseas, añade vino blanco para darle más sabor. Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, baja cuidadosamente el pulpo en la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que el pulpo esté tierno al pincharlo con un tenedor.
Mientras el pulpo se cocina, prepara el adobo. En un recipiente mediano, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, perejil picado, orégano seco, sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo. Mezcla bien y reserva.
Una vez que el pulpo esté cocido, retíralo de la olla y deja que se enfríe ligeramente. Seca el pulpo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Coloca el pulpo en un tazón grande o una bolsa de plástico hermética. Vierte el adobo sobre el pulpo y asegúrate de que esté bien cubierto. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos a una hora.
Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Unte aceite en las parrillas para evitar que se pegue.
Retire el pulpo de la marinada, sacudiendo el exceso de aceite. Ase el pulpo directamente en las rejillas de la parrilla durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado, o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por fuera.
Retira el pulpo a la parrilla y déjalo reposar unos minutos. Córtalo en porciones para servir y rocía con cualquier marinada restante o aceite de oliva adicional si lo deseas.
Sirve el pulpo a la parrilla caliente con unas rodajas de limón, ensalada fresca o verduras a la parrilla para realzar los sabores mediterráneos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1913 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.1 g | 157% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 4492 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 37.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 138.8 g | 278% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 677 mg | 52% | |
| Iron | 53.8 mg | 299% | |
| Potassium | 3981 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
