Pulpo a la Parrilla Bajo en Grasa
¡Deleita tus papilas gustativas con esta receta de **Pulpo a la Parrilla Bajo en Grasa**, fácil y saludable, inspirada en la cocina mediterránea que combina a la perfección sabores ahumados, cítricos y herbales! El pulpo tierno, primero cocido a fuego lento con vino blanco y una hoja de laurel para obtener una suavidad sin igual, se marina en una mezcla alegre de jugo de limón fresco, aceite de oliva, ajo, perejil y orégano antes de pasar por la parrilla. El rápido proceso de parrilla agrega un delicioso toque ahumado mientras mantiene el pulpo ligero y jugoso. Con un mínimo de aceite y un máximo de sabor, este plato de mariscos bajo en grasa es perfecto para los amantes de la comida saludable o los fanáticos de la cocina mediterránea. Sírvelo como un aperitivo para compartir o como un plato principal ligero, decorado con un chorrito de jugo de limón fresco y perejil, ¡para una presentación de calidad de restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pulpo fresco
- 1 large limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 small dientes de ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 laurel
- 1 cup vino blanco
Instructions
Limpia el pulpo quitándole la cabeza, el pico y las entrañas. Enjuaga bien bajo agua fría para eliminar cualquier viscosidad.
En una olla grande, lleva el agua a hervir y agrega la hoja de laurel. Añade el pulpo y cocina durante unos 30 minutos, o hasta que esté tierno. Un tenedor debe poder atravesar la parte más gruesa fácilmente.
Escurra el pulpo y déjelo enfriar ligeramente, luego córtelo en trozos del tamaño de una porción (aproximadamente 3 pulgadas de largo).
En un tazón grande, combina el jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, perejil picado, orégano seco, sal y pimienta para crear un adobo.
Agrega los trozos de pulpo y mézclalos bien para que se impregnen. Deja marinar por al menos 15 minutos y hasta 1 hora en el refrigerador para obtener el máximo sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. También puedes usar un sartén para parrilla si cocinas en interiores.
Retira el pulpo del adobo, permitiendo que escurra el exceso. Asa los trozos de pulpo durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que tengan marcas de grill atractivas.
Mientras se cocina a la parrilla, cepilla el pulpo con un poco de la marinada para realzar el sabor.
Una vez que esté asado a tu gusto, sirve el pulpo con un chorrito de jugo de limón fresco y decora con perejil adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 3287 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 38.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 137.4 g | 275% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 50.6 mg | 281% | |
| Potassium | 3580 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
