Pulpo a la Parrilla Bajo en Carbohidratos
Eleve su próxima parrillada con esta exquisita receta de Pulpo a la Parrilla bajo en carbohidratos, un plato perfecto para los amantes de los mariscos que buscan una opción saludable y llena de sabor. Tiernizado a la perfección mediante una cocción suave y luego marinado en una mezcla picante de limón, aceite de oliva, ajo y perejil fresco, el pulpo se asa a la parrilla hasta que esté ahumado y con un hermoso tostado. Con el toque justo de copos de pimienta roja y un toque final de aderezo de vinagre de vino blanco, este deleite bajo en carbohidratos está lleno de sabores inspirados en el Mediterráneo. Listo en poco más de una hora y perfecto para compartir, este plato se acompaña maravillosamente con una guarnición de verduras frescas o asadas. Ya sea que esté buscando un aperitivo llamativo o un plato principal ligero y satisfactorio, ¡esta receta de pulpo a la parrilla es imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pulpo crudo
- 1 whole Limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons Vinagre de vino blanco
Instructions
Limpia el pulpo quitando el pico y los ojos. Enjuaga bien bajo agua fría para eliminar cualquier residuo restante.
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega el pulpo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que esté tierno.
Escurrir el pulpo y dejar que se enfríe ligeramente antes de cortarlo en trozos grandes (de aproximadamente 3-4 pulgadas de longitud).
En un tazón de mezcla, combina el jugo de un limón, aceite de oliva, ajo picado, perejil picado, sal, pimienta negra y copos de pimienta roja. Mezcla bien para formar una marinada.
Agrega los trozos de pulpo al adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, asa el pulpo marinado durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que tenga marcas doradas y esté bien caliente.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de vino blanco con un poco más de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta al gusto. Rocía este aderezo sobre el pulpo a la parrilla antes de servir.
Sirva el pulpo a la parrilla con un adorno de perejil fresco y gajos de limón al lado para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 4460 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 30.4 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 137.1 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 540 mg | 42% | |
| Iron | 50.0 mg | 278% | |
| Potassium | 3464 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
