"Pulled Pork a la Barbacoa Vegano"
Disfruta de la deliciosa y ahumada "Cerdo Desmenuzado Barbacoa Vegano", una versión a base de plantas de un clásico de la barbacoa que rebosa sabores audaces. Esta receta presenta tierna y desmenuzada piña verde joven, sazonada a la perfección con ahumado pimentón, comino y chile en polvo, luego cocida a la perfección en una salsa barbacoa vegana y tangy enriquecida con jarabe de arce y vinagre de sidra de manzana. Lista en menos de una hora, es un plato fácil y satisfactorio ideal para cenas entre semana o parrilladas veraniegas. Sirve la suculenta piña en pan de hamburguesa tostado y añade una crujiente ensalada de repollo para la experiencia definitiva de barbacoa a base de plantas y compatible con el gluten. Perfecto para veganos y amantes de la barbacoa por igual, esta receta demuestra que no necesitas carne para disfrutar de un sándwich abundante de cerdo desmenuzado lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (each 15 oz) jaca verde joven enlatada en agua o salmuera
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla picada
- 3 large dientes de ajo picados
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 1 cup salsa barbacoa vegana
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 pan de hamburguesa
- 1 cup ensalada de col (opcional)
Instructions
Escurra y enjuague el jackfruit. Séquelo usando toallas de papel. Corte el centro de las piezas de jackfruit y deséchelo. Con sus manos o un tenedor, desmenuce el jackfruit para que se asemeje a la carne desmenuzada de cerdo.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Incorpora la yaca desmenuzada, el pimentón ahumado, el comino molido y el chile en polvo, y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la salsa barbacoa vegana, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja, jarabe de arce, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para cubrir uniformemente toda la yaca.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jackfruit esté tierno y los sabores estén bien combinados.
Destapa la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se haya espesado a la consistencia deseada y los bordes del jackfruit se vuelvan ligeramente crujientes.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve la carne de cerdo deshebrada vegana en panes de hamburguesa tostados. ¡Añade ensalada de col, si lo deseas, y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1878 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 19 mg | 6% | |
| Sodium | 7540 mg | 328% | |
| Total Carbohydrate | 302.9 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 139.3 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3011 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
