Pulav de Verduras Vegano
Eleva tu cocina a base de plantas con este vibrante y aromático Pulav de Verduras Vegano, un plato que combina arroz basmati esponjoso con tiernas verduras mixtas y los cálidos y ricos sabores de las especias indias. Perfectamente sazonado con una mezcla de garam masala, comino, canela y cardamomo, esta maravilla de una olla se cocina a la perfección en aceite de coco, asegurando que sea completamente apto para veganos, ofreciendo un acabado irresistiblemente fragante. Fácil y rápido de preparar en menos de una hora, esta receta es ideal para cenas de entre semana ocupadas o reuniones festivas, ¡ofreciendo una comida abundante y saludable para que todos disfruten! ¡Sirve este pulav sabroso con raita vegano o una ensalada fresca para obtener un plato completo que sea nutritivo y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco.
- 1 leaf Hoja de laurel
- 3 pods Vainas de cardamomo
- 1 2-inch piece Bastón de canela
- 3 pieces Clavos
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 small Chile verde, finamente picado
- 1.5 cups Verduras mixtas (zanahorias, guisantes, judías verdes, pimientos morrones), picadas
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo y ponlo aparte.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agrega la hoja de laurel, las vainas de cardamomo, el palito de canela, los clavos de olor y las semillas de comino. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Sofríe por otros 1-2 minutos.
Agrega las verduras mixtas y revuelve bien. Cocina por 2-3 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, garam masala y sal. Combina bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega el arroz escurrido a la olla y revuelve suavemente para mezclarlo con las verduras y especias.
Vierte 2 tazas de agua. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa que selle bien. Cocina durante 15-18 minutos sin levantar la tapa.
Apaga el fuego y deja la olla reposar sin moverla durante 5 minutos para que el arroz termine de cocinarse con su vapor.
Retire la tapa y despegue el arroz suavemente con un tenedor. Revuelva el jugo de limón y decore con cilantro fresco picado.
Sirve el Pulav de Verduras Vegano caliente con raita vegana o una ensalada como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2515 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 112.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 1252 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
