Pulav de Verduras sin Soya
Descubre los vibrantes sabores de este Pulav de Verduras sin Soja, un plato de arroz reconfortante y completo lleno de especias aromáticas y verduras frescas como zanahorias, judías verdes, guisantes y papas. El arroz basmati perfectamente cocido se impregna de comino, clavos y canela, creando una base fragante para esta comida satisfactoria. Esta receta fácil de preparar es naturalmente libre de soja, lo que la convierte en una opción saludable y apta para personas alérgicas. Listo en tan solo 45 minutos, es perfecto para noches ocupadas de la semana o como un plato impresionante al recibir invitados. Adórnalo con cilantro fresco y acompáñalo con raita vegano o yogur natural para una festín reconfortante, delicioso y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 1 medium, diced Zanahoria
- 0.5 cups, chopped Judías verdes
- 0.5 cups, fresh or frozen Guisantes verdes
- 1 small, diced Patata
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 3 whole Clavos
- 1 inch Rama de canela
- 1 whole Laurel
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón picante.
- 0.75 teaspoons Masala Garam
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 2 tablespoons Aceite vegetal neutro
Instructions
Lava el arroz basmati completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escurre y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal neutro en una olla de fondo grueso o en una sartén profunda a fuego medio.
Agrega las semillas de comino, los clavos de olor, la rama de canela y la hoja de laurel. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríela hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate cortado en cubos y cocina hasta que se ablande y deshaga, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la garam masala. Remueve bien para mezclar las especias con la mezcla de tomate.
Añade la zanahoria en cubos, judías picadas, guisantes y patatas. Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos para que las verduras se impregnen de las especias.
Agrega 3 tazas de agua y añade 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade el arroz basmati escurrido. Remueve suavemente para combinar.
Baja el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa que ajuste bien y cocina durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua esté completamente absorbida. No destapes ni revuelvas durante este tiempo.
Apaga el fuego y deja reposar el pulav tapado durante 5 minutos.
Revuelva el arroz suavemente con un tenedor. Adorne con cilantro recién picado.
Sirve caliente con raita vegana o yogur natural para una comida deliciosa y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.9 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 3857 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 153.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1659 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
