Pulav de Verduras sin lácteos
Disfruta de los sabores vibrantes de este Pulav de Verduras sin lácteos, un sabroso y aromático plato de arroz de una sola olla perfecto para una comida abundante a base de plantas. Con arroz basmati fragante, un arcoíris de verduras frescas como zanahorias, guisantes y coliflor, y una mezcla de especias reconfortantes como comino, canela y cardamomo, esta receta promete capas de sabor rico sin lácteos. Preparado en tan solo 30 minutos, es una opción rápida y satisfactoria para noches ocupadas o reuniones festivas. Aderezado con jugo de limón picante y cilantro fresco, este pulav es delicioso por sí solo o acompañado de un yogur vegano o una ensalada refrescante. Ideal para dietas veganas, cocina sin lácteos y amantes del arroz, esta receta encuentra el equilibrio perfecto entre sabor, nutrición y simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 Rama de canela
- 1 Hoja de laurel
- 3 Clavos
- 2 Vainas de cardamomo verde.
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Judías verdes picadas
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.5 cup Bouquet de coliflor
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a conciencia bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Remoja el arroz en agua fría durante 20 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
Añade las semillas de comino, el palo de canela, la hoja de laurel, los clavos y las vainas de cardamomo verde. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla en rodajas finas y cocina, revolviendo, hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade la zanahoria en cubitos, los ejotes, los guisantes verdes y los ramilletes de coliflor. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el polvo de cúrcuma, cilantro molido, comino molido y sal. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega el arroz basmati escurrido a la olla y revuelve suavemente para combinar con las verduras y especias.
Agrega las 3 tazas de agua y aumenta el fuego a alto. Espera a que el agua hierva.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa que selle bien y deje que hierva a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido por completo.
Apaga el fuego y deja reposar el pulav, tapado, durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Revuelva suavemente el pulav con un tenedor, decore con cilantro fresco y rocíe con jugo de limón antes de servir.
Sirve caliente como plato único o acompáñalo con yogur a base de plantas o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3667 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 129.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 1292 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
