Pulav de Verduras sin Gluten
Colorido, fragante y naturalmente libre de gluten, este Pulav de Verduras es un plato de una sola olla perfecto que está repleto de sabor y nutrientes. Con arroz basmati aromático, una mezcla de vibrantes verduras mixtas y especias reconfortantes como comino, cúrcuma y garam masala, esta receta es tanto saludable como satisfactoria. Listo en tan solo 40 minutos, es ideal para una comida rápida entre semana o como guarnición festiva. Completamente personalizable, puedes ajustar el nivel de picante añadiendo chile verde o cambiando las verduras para adaptarse a tu gusto. Decorado con cilantro fresco para un estallido de frescura, este pulav de verduras sin gluten se combina maravillosamente con yogur o un acompañamiento de encurtidos picantes. ¡Un plato que debes probar para cualquier persona que busque una comida saludable, sabrosa y apta para alérgicos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati (certificado sin gluten)
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de vegetal o aceite de coco)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 medium Cebolla, cortada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 chili Chile verde, finamente picado (opcional)
- 1.5 cups Verduras variadas (por ejemplo, zanahorias, guisantes, judías verdes, pimientos), en cubos
- 0.5 teaspoons Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas (para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remoja el arroz en agua durante 20-30 minutos. Escurre y reserva.
En una olla mediana, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la hoja de laurel y la cebolla en rodajas a la olla, y sofríe hasta que la cebolla se ablande y tome un tono dorado.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde picados (si se están utilizando). Cocina durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega las verduras mixtas cortadas en cubitos a la olla y cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el garam masala. Revuelve bien para cubrir las verduras uniformemente con las especias.
Agrega el arroz escurrido a la olla y mezcla suavemente para que el arroz se tueste ligeramente y se impregne de las especias.
Agrega las 2 tazas de agua, añade la sal y lleva la mezcla a hervir.
Cubre la olla con una tapa ajustada, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y el agua se haya absorbido. No levantes la tapa mientras cocinas.
Apaga el fuego y deja la olla tapada durante 5 minutos para permitir que el arroz se cocine al vapor.
Esponja el arroz suavemente con un tenedor y decora con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2534 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 112.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1341 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
