Pulav de Verduras Sin Azúcar
Eleve su hora de comer con este saludable y aromático Veg Pulav sin azúcar, una encantadora variante del clásico plato indio de arroz elaborado completamente sin azúcares refinados. Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud, esta receta combina verduras ricas en nutrientes como zanahorias, judías verdes, guisantes y coliflor con arroz basmati fragante y una mezcla de especias reconfortantes, que incluyen canela, cardamomo y clavo. Con una preparación sencilla y solo 15 minutos de tiempo de preparación, este pulav encarna conveniencia y sabor, convirtiéndolo en una elección ideal para noches ocupadas o reuniones festivas. Terminado con un aderezo de cilantro fresco, combina maravillosamente con yogur, raita o encurtidos picantes para una comida nutritiva y satisfactoria. Empacada con colores vibrantes y especias tradicionales, esta receta sin azúcar seguramente impresionará su paladar mientras apoya un estilo de vida equilibrado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 0.5 cup Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Judías verdes, picadas
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 0.5 cup Ramos de coliflor
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 leaf Hoja de laurel
- 2 Vainas de cardamomo verde
- 1 inch Rama de canela
- 3 Clavos
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.75 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite (vegetal o de coco)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
Lava el arroz basmati a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 15 minutos, luego cuela y reserva.
Calienta aceite en una sartén honda o una olla a presión a fuego medio. Agrega semillas de comino, hoja de laurel, vainas de cardamomo verde, palito de canela y clavos. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y saltea por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega todas las verduras (zanahoria, judías verdes, guisantes verdes y coliflor) y mezcla bien. Sofríe durante 2-3 minutos.
Incorpora el polvo de cúrcuma y la sal. Mezcla hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Agrega el arroz basmati escurrido a la sartén y mezcla suavemente para combinar con las especias y verduras, cuidando de no romper los granos de arroz.
Agrega 2 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa que ajuste bien y deja cocinar el pulav durante 15-20 minutos. Si utilizas una olla a presión, cocina durante un silbido a fuego medio, luego apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente.
Después de cocinar, esponja el arroz suavemente con un tenedor para separar los granos.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente. Acompañe con yogur, raita o encurtido para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1898 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1213 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
