Pulav de Verduras Bajo en Sodio
Eleve su comida con este sabroso y nutritivo Pulav de Verduras Bajo en Sodio, una versión saludable de un clásico plato de arroz indio. El arroz basmati perfectamente cocido se combina con vibrantes vegetales como zanahorias, ejotes, chícharos y coliflor, infusionados con especias aromáticas como canela, cardamomo y clavos. Al utilizar caldo de verduras bajo en sodio y hierbas frescas como cilantro y menta, esta receta ofrece un sabor delicioso al mismo tiempo que es saludable para el corazón y suave en su ingesta de sodio. Listo en menos de una hora, es una comida fácil de una sola olla ideal para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. Sírvalo con un poco de yogur o una ensalada refrescante para una festín satisfactorio, ligero y equilibrado. ¡Permita que este Pulav de verduras bajo en sodio se convierta en su receta favorita para una alimentación saludable y sin esfuerzo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Zanahorias (picadas)
- 0.5 cup Judías verdes (picadas)
- 0.5 cup Guisante verde (fresco o congelado)
- 0.5 cup Ramelletes de coliflor
- 1 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 small Chile verde (rajado)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (picadas)
- 2 tablespoons Hojas de menta (picadas)
- 1 inch Palo de canela
- 1 leaf Hoja de laurel
- 3 whole Clavos
- 2 whole Vainas de cardamomo
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio.
- 2 tablespoons Aceite de oliva o cualquier aceite neutro de cocina
Instructions
Enjuagar el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remojar el arroz en agua durante 20 minutos y luego escurrirlo completamente.
Calienta el aceite en una olla grande y profunda o una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
Añade semillas de comino, palito de canela, hoja de laurel, clavos, y vainas de cardamomo. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde cortado por la mitad. Sofríe durante 1–2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega las zanahorias en cubos, judías verdes, guisantes verdes y floretes de coliflor. Revuelve bien y cocina durante 3-4 minutos.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y mezclar bien para cubrir uniformemente las verduras en las especias.
Agrega el arroz basmati remojado y escurrido. Revuelve suavemente para combinar con las verduras y especias.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio. Agrega el cilantro y las hojas de menta picadas, y revuelve suavemente.
Llevar la mezcla a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapadera y deja cocinar por 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar el pulav, tapado, durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Esponja el arroz suavemente con un tenedor, decora con hojas adicionales de cilantro si lo deseas, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 422 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 110.6 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2038 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
