Pulav de Verduras Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin culpa de este sabroso Pulav de Verduras Bajo en Carbohidratos, una versión saludable de la receta clásica. Este platillo sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor rico en nutrientes, convirtiéndolo en una alternativa perfecta baja en carbohidratos y libre de gluten sin comprometer el sabor. Especies aromáticas como comino, canela y clavos elevan el plato, mientras que las verduras frescas añaden colores vibrantes y un impulso de vitaminas. Cocinado en ghee o aceite de coco para un sabor auténtico y rico, este pulav está listo en solo 35 minutos, haciéndolo ideal para cenas rápidas entre semana o preparaciones de comidas. Decorado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón picante, se combina perfectamente con raita o una ensalada crujiente. ¡Satisface tus antojos con este saludable, sabroso y fácil de hacer pulav de arroz de coliflor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada o aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch Palo de canela
- 3 whole Clavos
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 medium, finely sliced Cebolla
- 2 small, slit lengthwise Chiles verdes
- 1 teaspoon Pasta de Jengibre-Ajo
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 1 cup, finely chopped Verduras Mixtas (zanahoria, judías, guisantes)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam Masala
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 to taste Sal (also known as "sal de mesa" or "sal común")
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava la coliflor y sécala con un paño. Con la ayuda de un procesador de alimentos o un rallador, ralla la coliflor hasta obtener una textura similar al arroz. Reserva.
Calienta ghee o aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino, palo de canela, clavos de olor y hoja de laurel. Sofríe durante 30 segundos, permitiendo que las especias liberen su aroma.
Agrega la cebolla en rodajas y los chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Agregue la pasta de jengibre-ajo y cocine durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se vuelva puré.
Agrega las verduras mixtas (zanahoria, judías verdes, guisantes) junto con la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala y la sal. Mezcla bien.
Agrega 2 cucharadas de agua y cubre la sartén. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, agregar el arroz de coliflor rallado. Mezclar todo con cuidado.
Cubre la sartén nuevamente y cocina durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno y absorba los sabores.
Retirar del fuego y añadir el cilantro picado y el jugo de limón.
Sirve caliente tal cual o con un lado de raita o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
688 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 4340 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 88.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2710 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
