Pulav de Vegetales Bajo en Grasa
Descubre la bondad saludable de *Arroz Pulav de Verduras Bajo en Grasa*, una versión consciente de la salud de un favorito clásico indio rebosante de sabores vibrantes y especias aromáticas. Esta receta combina arroz basmati esponjoso con una mezcla de verduras frescas como zanahorias, judías verdes y guisantes, todos realzados con el calor del comino, la canela y los clavos. Con un mínimo de aceite y un toque opcional de yogur bajo en grasa para agregar riqueza, este plato es ligero y satisfactorio. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, requiere tan solo 15 minutos de preparación y hierve a la perfección en menos de 30 minutos. Sirve este deleite libre de culpa y rico en nutrientes como una comida independiente o junto a una ensalada crujiente o un lado de yogur refrescante para una experiencia nutritiva y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 1 medium Zanahoria (en dados)
- 0.5 cup Judías verdes (picadas)
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 2 cloves Ajo picado.
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 Chile verde (cortado a lo largo, opcional)
- 1 Hoja de laurel
- 1 inch "Rama de canela"
- 2 Clavos.
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Yogur natural desnatado (opcional, para dar sabor)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (picadas, para decorar)
- 1 teaspoon Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de oliva o aceite de aguacate)
Instructions
Enjuagar el arroz basmati bajo agua corriente 2-3 veces hasta que el agua salga clara. Remojar el arroz en agua durante 15-20 minutos, luego escurrir y reservar.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola de fondo grueso o en una olla a presión a fuego medio.
Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, el palo de canela y los clavos, y saltea durante 20-30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y chile verde (si lo estás utilizando). Sofríe por otro minuto.
Agrega las zanahorias en cubos, las judías verdes picadas y los guisantes verdes. Sofríe durante 2-3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y la sal, y mezcla bien.
Añade el arroz escurrido a la sartén y revuelve suavemente durante 1-2 minutos para que el arroz se impregne de las especias y el aceite.
Agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Si estás usando yogur bajo en grasa, mézclalo con el agua antes de añadirlo.
Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa y déjalo cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y todo el agua sea absorbida.
Apaga el fuego y deja reposar el pulav durante 5 minutos. Despega el arroz suavemente con un tenedor.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con un acompañamiento de yogur bajo en grasa o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 1295 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 94.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1076 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
