Pulao de Verduras sin Soja
Deléitate con este Veg Pulav sin soya, una deliciosa y saludable receta de arroz cargada de vibrantes vegetales y especias aromáticas. Con arroz basmati de grano largo infusionado con una mezcla de comino, canela, cardamomo y clavos, este platillo de una sola olla logra una irresistible combinación de textura ligera y esponjosa con audaces y terrosos sabores, ¡todo sin soya! Repleto de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, judías verdes y arvejas, este platillo no solo es saludable, sino también increíblemente fácil de preparar en tan solo 15 minutos de preparación. Ideal para cenas entre semana o para complacer a tus invitados, este par acompaña perfectamente con un refrescante raita o una ensalada crujiente. ¡Eleva tu comida con esta satisfactoria y amigable receta vegana de pulav libre de alergias!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 0.5 cup Zanahorias (en cubitos)
- 0.5 cup Judías verdes (picadas)
- 0.5 cup "Guisantes verdes (frescos o congelados)"
- 1 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 1 medium Tomate (picado)
- 2 cloves
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 inch Rama de canela
- 4 pieces Clavos
- 2 pieces
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 2 tablespoons Cilantro (picado, para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escurre y reserva.
Calienta aceite en una olla de fondo grueso o en una olla de presión a fuego medio.
Agrega semillas de comino, hoja de laurel, palo de canela, clavos de olor y vainas de cardamomo. Sofríe por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, alrededor de 2-3 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, cilantro molido, comino molido, polvo de chile rojo (si se utiliza) y sal. Sofríe durante 1-2 minutos.
Añade las zanahorias, judías verdes y guisantes verdes picados. Revuelve bien y cocina por 2-3 minutos.
Agrega el arroz basmati escurrido y sofríe suavemente durante 1-2 minutos para cubrir el arroz con las especias y verduras.
Vierte 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla con una tapa ajustada y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua.
Apaga el fuego y deja reposar el pulav tapado durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Airea el arroz suavemente con un tenedor y decora con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con un poco de raita o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2511 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 107.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1510 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
