Pulao de Verduras Saludable para el Corazón
Eleve su momento de comida con este Pulao de Verduras Bueno para el Corazón, una maravilla nutrida y deliciosa de un solo recipiente que es perfecta para cualquiera que quiera disfrutar sabores saludables sin comprometer la salud. Lleno de arroz integral rico en fibra, una variedad de vegetales vibrantes como zanahorias, ejotes, coliflor y pimientos rojos, e impregnado con especias aromáticas como comino, canela y cardamomo, este platillo ofrece una agradable fusión de fragancia y sabor. Cocinado en caldo de verduras bajo en sodio y terminado con un chorrito de jugo de limón y cilantro fresco, esta reconfortante receta no solo apoya la salud del corazón sino que también satisface su paladar con su vibrante mezcla de sabores y texturas. Listo en menos de una hora, es ideal para una sencilla comida de entre semana o para un deleite reconfortante de fin de semana; sírvalo solo o acompañado de una ensalada verde o yogur bajo en grasa para un platillo completo y equilibrado. Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables de arroz, comidas vegetarianas o ideas de cenas amigables con el corazón, ¡este pulao es algo que deben probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 medium, diced Zanahoria
- 0.5 cup, chopped Judías verdes
- 0.5 cup, fresh or frozen Guisantes verdes
- 1 cup Ramas de coliflor
- 0.5 medium, diced Pimiento rojo
- 1 small, finely sliced Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Aceite de oliva (extra virgen o aceite vegetal saludable para el corazón)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 inch Palo de canela
- 3 Clavos.
- 2 Vainas de cardamomo
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon, or as needed (preferably Himalayan pink salt) Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 teaspoon Jugo de limón
Instructions
Enjuague el arroz integral a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua durante 20 minutos, luego escurra y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de fondo pesado o sartén profunda a fuego medio.
Añade semillas de comino, hoja de laurel, palo de canela, clavos y cápsulas de cardamomo. Sofríe durante 30 segundos hasta que las especias suelten su aroma.
Añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y la pasta de jengibre. Cocina por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria picada, judías verdes, coliflor, guisantes verdes y pimiento rojo. Sofríe las verduras durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Espolvoree el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y la sal sobre las verduras. Mezcle suavemente para cubrirlas uniformemente.
Agrega el arroz integral escurrido a la olla y revuelve suavemente para combinar con las verduras y especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, asegurándote de que el arroz y las verduras estén sumergidos. Revuelve una vez y lleva el líquido a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa ajustada y deja cocinar el pulao durante 30-35 minutos o hasta que el arroz integral esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar el pulao, tapado, por 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel, el palo de canela, los clavos y las vainas de cardamomo. Desmenuza el pulao suavemente con un tenedor.
Rocíe el jugo de limón sobre el pulao y decore con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como una comida completa o acompañado de un poco de yogur bajo en grasa o una ensalada fresca para una festín saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1672 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 107.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1884 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
