Pulao de Verduras Keto
Experimenta la fusión perfecta de sabor y salud con el Keto Vegetable Pulao, una versión baja en carbohidratos del tradicional plato de arroz indio. Esta vibrante receta sustituye el arroz rico en carbohidratos por coliflor rallada, haciéndola ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos sin sacrificar el sabor. Repleto de coloridas verduras como zanahorias, judías verdes, pimientos y guisantes opcionales, este plato está maravillosamente condimentado con comino, cardamomo, canela y cúrcuma para un deleite aromático. Cocinado en ghee o aceite de coco y enriquecido con jengibre fresco y ajo, presume de un rico perfil sabroso mientras permanece ligero y nutritivo. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, esta comida de una sola olla es perfecta para las noches ocupadas entre semana, y la adición de cilantro fresco y jugo de limón añade un toque final y fresco. Ya sea como un reconfortante plato principal o un sabroso acompañamiento, este Keto Vegetable Pulao será tu receta de cabecera para una comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Coliflor (en arroz)
- 0.5 cup Zanahoria (pequeña, en cubitos)
- 0.5 cup Judías verdes (picadas)
- 0.5 cup Pimiento morrón (en cubos, de cualquier color)
- 0.25 cup Guisantes congelados (opcional, para una opción ligeramente más alta en carbohidratos)
- 1 small Cebolla morada (en rodajas)
- 2 tablespoons "Ghee o aceite de coco"
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon "Semillas de comino"
- 1 Rama de canela
- 3 Clavos
- 3 Vainas de cardamomo verde
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Masala garam
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 teaspoon Zumo de lima fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara el arroz de coliflor rallando coliflor fresca o utilizando coliflor precocida en forma de arroz. Reserva.
Caliente ghee o aceite de coco en una sartén grande o cazuela amplia a fuego medio.
Añade semillas de comino, ramita de canela, clavos, vainas de cardamomo y hoja de laurel. Sofríe durante 30 segundos hasta que sea aromático.
Incorpora la cebolla cortada en rodajas y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega zanahoria, judías verdes, pimiento y guisantes (si los estás usando) en trozos. Cocina las verduras durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
Espolvorea polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, garam masala y sal sobre las verduras, revolviendo bien para cubrirlas con las especias.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el arroz de coliflor. Mezcla todo junto a fondo, asegurándote de que el arroz de coliflor absorba las especias y sabores.
Cubre la sartén y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no deshecho.
Retira la rama de canela, la hoja de laurel y las vainas de cardamomo antes de servir.
Adorne con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón (opcional). Sirva caliente como una comida ligera o un plato de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 1455 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 18.9 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2700 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
