Pulao de Verduras Bajo en Grasa
Eleve tus cenas de entre semana con este saludable y sabroso Pulao de Verduras Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico plato indio perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Elaborado con arroz basmati aromático, una mezcla vibrante de verduras frescas como zanahorias, guisantes verdes y coliflor, e infusionado con fragantes especias enteras como canela, cardamomo y clavos, esta receta ofrece sabores intensos con un mínimo de grasa añadida gracias solo a una cucharadita de aceite de oliva. Con un tiempo de preparación de tan solo 15 minutos y técnicas de cocción sencillas, esta comida de un solo recipiente no solo ahorra tiempo sino que también facilita la limpieza. Decorado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón, se combina perfectamente con yogur bajo en grasa o una ensalada crujiente, siendo una opción nutritiva y satisfactoria para toda la familia. Perfecto para un estilo de vida saludable, este pulao de verduras fácil de hacer es una manera libre de culpas de disfrutar de sabores tradicionales indios sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 0.5 cup Zanahorias
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.5 cup Judías verdes
- 0.5 cup Ramilletes de coliflor
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 small Chile verde
- 1 small Rama de canela
- 3 pieces Clavos
- 2 pieces Vainas de cardamomo
- 0.5 teaspoon "Semillas de comino"
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua por 20 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde. Corta en cubos las zanahorias, los ejotes verdes y los ramilletes de coliflor en trozos pequeños.
Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio y añadir el aceite de oliva.
Agrega las semillas de comino, el palito de canela, los clavos de olor y las vainas de cardamomo. Sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que sean aromáticos.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que quede transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade el ajo, jengibre y chile verde. Cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora las verduras (zanahorias, arvejas verdes, ejotes, coliflor) y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y revuelve hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.
Agrega el arroz escurrido y revuelve suavemente para combinar con las verduras y especias.
Agrega las 2 tazas de agua y añade sal. Mezcla bien y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa ajustada y déjala cocinar a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua esté completamente absorbida.
Apaga el fuego y deja reposar el pulao tapado durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor. Adorne con cilantro picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirve caliente con un poco de yogur bajo en grasa o una ensalada refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2560 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 102.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1280 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
