Pulao de Pollo Bajo en Sodio
Deliciosamente fragante e irresistiblemente saludable, el Pollo Pulao Bajo en Sodio es una versión llena de sabor de los platos de arroz tradicionales de la India que es perfecta para una dieta más saludable. Esta receta incluye tiernos trozos de pechugas de pollo sin hueso cocidos con arroz basmati perfectamente vaporizado, especias enteras aromáticas como canela, cardamomo y clavos, y una refrescante explosión de guisantes verdes congelados. Al minimizar el sodio y maximizar los sabores naturales, este plato se apoya en ingredientes frescos como jengibre, ajo, yogur y hierbas como el cilantro y la menta para crear una comida equilibrada y baja en sodio. Ideal para cenas familiares, esta maravilla de una sola olla se termina con un chorrito de jugo de limón para darle un toque picante y ácido. Listo en menos de una hora, esta fácil receta de pollo pulao es tanto saludable para el corazón como llena de sabores intensos, ¡una obligada para cualquiera que busque comida reconfortante más ligera pero satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo deshuesadas
- 300 grams Arroz basmati
- 1 tablespoon Jengibre
- 4 cloves Ajo
- 1 large Cebolla
- 2 Chile verde
- 100 grams Yogur natural
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 Rama de canela
- 3 Vainas de cardamomo
- 4 Clavos
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca
- 100 grams Guisantes verdes congelados
- 1 Limón
- 500 ml Agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante aproximadamente 20 minutos, luego escúrrelo.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Pica el jengibre y el ajo, y corta la cebolla en rodajas finas.
En una olla grande o sartén profundo, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino, la vara de canela, las cápsulas de cardamomo, los clavos de olor, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que las especias suelten su aroma.
Agrega la cebolla en rodajas y los chiles verdes a la olla. Cocina hasta que las cebollas se doren, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el jengibre y el ajo, cocina por otro minuto.
Aumenta un poco el fuego y añade los trozos de pollo a la olla. Cocina hasta que el pollo esté opaco y ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Baje el fuego a medio y mezcle el yogur. Continúe cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que el yogur se mezcle con las especias y el pollo.
Agrega el arroz escurrido a la olla, revolviendo suavemente para cubrir el arroz con la mezcla.
Agrega 500 ml de agua y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los guisantes congelados encima de la mezcla de arroz.
Una vez que la cocción esté completa, retirar del fuego y dejar reposar el pulao tapado durante otros 5 minutos.
Desmenuza el arroz suavemente con un tenedor, luego decora con hojas frescas de cilantro y menta.
Exprime el jugo de limón sobre el pulao para conseguir un acabado fresco y ligeramente ácido antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 431 mg | 144% | |
| Sodium | 513 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 146.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 183.3 g | 367% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2737 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
