Pulao de Cordero Tradicional Whole30
Descubre una deliciosa versión de un clásico con esta receta de Pulao de Cordero Tradicional Whole30, un deleite saludable perfecto para un estilo de vida sano. Elaborado con cordero tierno y con hueso cocido a fuego lento en especias aromáticas como canela, cardamomo y clavo, este plato se eleva con la adición de arroz de coliflor como una alternativa nutritiva al arroz tradicional. El plato cumple con las normas Whole30, incorporando aceite de coco y caldo de huesos para intensificar la riqueza mientras se mantiene amigable con la dieta. Hierbas frescas como cilantro y menta, junto con un toque de jugo de limón, proporcionan un final vibrante que complementa las especias cálidas. Listo en poco más de una hora, este Pulao de cordero sin gluten ni granos es un plato central satisfactorio para la cena que no compromete el sabor. Ya sea que sigas un programa Whole30 o simplemente estés buscando una versión más ligera del pulao tradicional, ¡esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cordero (con hueso)
- 400 grams Arroz de coliflor
- 2 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 4 medium Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1.5 cups Caldo de huesos conforme a Whole30
- 2 small Chile verde (inciso longitudinalmente)
- 1 large Hoja de laurel
- 1 2-inch piece Palo de canela
- 4 whole Vainas de cardamomo verde
- 4 whole Clavos
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 6 whole Granos enteros de pimienta negra
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca (picadas)
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de coco en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Añade las semillas de comino, la hoja de laurel, el palito de canela, las vainas de cardamomo, los clavos de olor y los granos de pimienta negra enteros. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas finas y cocina hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos.
Añade el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes cortados por la mitad. Cocina por 2 minutos más.
Agrega los trozos de cordero y sofríe a fuego alto hasta que la carne esté ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Espolvorear el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la sal. Mezclar bien para cubrir el cordero con las especias.
Vierte el caldo de huesos compatible con Whole30, asegurándote de que el cordero esté completamente sumergido. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el cordero esté tierno.
Una vez que el cordero esté cocido, añade el arroz de coliflor y mezcla suavemente. Cubre y cocina durante otros 5-7 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno y haya absorbido los sabores.
Apaga el fuego y mezcla el cilantro recién picado, hojas de menta y jugo de limón.
Sirva el pulao de cordero caliente, adornado con cilantro o menta adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.3 g | 189% | |
| Saturated Fat | 75.8 g | 379% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 4260 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 68.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 114.3 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 3350 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
