Pulao de Cordero Tradicional Vegetariano
Déjate llevar por los aromas deliciosamente aromáticos del Pulao de Cordero Tradicional Vegetariano, una versión basada en plantas del clásico plato del Sur de Asia. Esta receta reemplaza magistralmente el cordero por un sabroso sustituto a base de plantas, perfectamente sazonado con especias fragantes como cardamomo, canela y clavo, combinado con tierno arroz basmati. Capas de cebollas doradas caramelizadas, yogur cremoso, y toques de cilantro y menta, capturan la rica esencia del pulao tradicional sin la carne. Listo en solo una hora, es una elección saludable y abundante para los vegetarianos que desean disfrutar de sabores auténticos sin compromisos. ¡Sírvelo con un refrescante raita para una comida satisfactoria que es reconfortante y sabrosa a la vez! Perfecto para cualquier reunión o cena entre semana, este pulao vegetariano hará que todos pidan segundos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 300 grams Sustituto de cordero a base de plantas
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 2 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 2 Chile verde, abierto
- 1 cup Yogur
- 4 cups Agua
- 1 Rama de canela
- 4 Clavos
- 3 Vainas de cardamomo
- 1 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Cilantro picado (para decorar)
- 2 tablespoons Hojas de menta, picadas (para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Agrega el palo de canela, los clavos, las vainas de cardamomo, la hoja de laurel y las semillas de comino. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega la pasta de ajo, la pasta de jengibre y los chiles verdes cortados por la mitad. Cocina durante 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el sustituto de cordero a base de plantas y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
Baje el fuego y agregue el yogur, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcle bien y cocine por otros 3-4 minutos.
Agrega arroz remojado y escurrido a la olla, mezclándolo suavemente con las especias y el cordero vegetariano.
Vierte las 4 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa con una tapa ajustada y cocina durante 20 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar el pulao durante 5-10 minutos sin quitar la tapa para que los sabores se asienten.
Esponje el arroz suavemente con un tenedor y adórnelo con cilantro picado y hojas de menta.
Sirva caliente con yogur o raita al lado para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.0 g | 104% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 5923 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 212.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 82.2 g | 164% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 972 mg | 75% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 2950 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
