Pulao de cordero tradicional sin lácteos
Disfruta tus papilas gustativas con este aromático Pulao de Cordero Tradicional sin lácteos, un lujoso plato de una sola olla que combina armoniosamente el tierno cordero sazonado con arroz basmati fragante. Embalado con sabores intensos de especias enteras como canela, cardamomo y clavos, esta receta eleva tu paladar sin utilizar lácteos, haciéndola perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. El plato se cocina a fuego lento a la perfección, asegurando que el cordero esté tierno y se deshaga en la boca, mientras que el arroz absorbe cada gota del caldo sabroso. Decorado con cilantro y menta frescos, este pulao de cordero sin lácteos es una comida reconfortante y completa que es tan indulgente como simple. Ya sea servido en una reunión festiva o como cena reconfortante en familia, este pulao es un deleite garantizado para todos. Perfecto para palabras clave de SEO como "pulao sin lácteos", "receta tradicional de cordero" y "auténtico pulao de cordero indio".
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero (con hueso, en cubos)
- 300 grams Arroz Basmati
- 2 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 2 medium Tomates (picados)
- 2 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 4 pieces Chiles verdes (abiertos)
- 1 2-inch piece Rama de canela
- 4 pieces Vainas de cardamomo verde
- 5 pieces Clavos
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 8 pieces Pimienta negra
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Sal.
- 4 tablespoons Aceite (neutro en sabor, como el aceite de girasol)
- 600 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca (picadas)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
Calienta el aceite en una olla grande de fondo grueso o cazuela holandesa a fuego medio.
Agrega las semillas de comino, la rama de canela, las cápsulas de cardamomo verde, los clavos, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes abiertos por la mitad. Fríe durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Mezcla los tomates picados, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade los trozos de cordero y cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y cubierta con la mezcla de especias.
Agrega 600 mililitros de agua. Cubre la olla con una tapa y hierve a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
Una vez que el cordero esté cocido, agregue el arroz basmati remojado y escurrido a la olla. Nivélelo suavemente sin revolver.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Cubrir bien con la tapa y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
Apaga el fuego y deja reposar el pulao durante 10 minutos. Desmenuza el arroz suavemente con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco picado y hojas de menta antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.5 g | 208% | |
| Saturated Fat | 45.0 g | 225% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 5205 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 138.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 109.8 g | 220% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 3272 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
