Pulao de cordero tradicional bajo en carbohidratos
Deliciosamente rico en sabor y perfectamente adecuado para estilos de vida bajos en carbohidratos, este Pulao Tradicional de Carnero Bajo en Carbohidratos es una versión más saludable del clásico querido. Presenta tierno y jugoso carnero cocido a fuego lento en especias fragantes como canela, cardamomo y clavo, este plato sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor, creando una comida sin culpa pero satisfactoriamente abundante. La adición de yogur, menta fresca y cilantro realza la profundidad del sabor, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco añade un toque picante. Con un mínimo tiempo de preparación y cocción, esta receta aromática de un solo recipiente es perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales. ¡Sírvelo caliente y disfruta de una obra maestra baja en carbohidratos que rebosa sabor auténtico y aromas reconfortantes!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g Cordero (con hueso, cortado en trozos medianos)
- 500 g Coliflor (procesada en arroz)
- 2 medium Cebollas (cortadas en rodajas finas)
- 2 medium Tomates (picados)
- 2 tbsp Pasta de jengibre y ajo
- 3 tbsp Yogur natural (sin azúcar)
- 3 pieces Chiles verdes (abiertos)
- 3 tbsp Ghee (o aceite de cocina saludable)
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 piece Rama de canela
- 4 pieces Clavo
- 3 pieces Vainas de cardamomo
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimentón rojo
- 1 tsp "Polvo de cilantro"
- 2 tbsp Cilantro fresco (picado)
- 2 tbsp Hojas de menta (picadas)
- 1 tbsp Zumo de limón
- 500 ml Agua
Instructions
Comience por preparar el arroz de coliflor. Lave la coliflor, séquela con un paño y rállela o púlsela en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz pequeños. Reserve.
Calienta la mantequilla clarificada en una olla grande a fuego medio. Agrega las hojas de laurel, el palito de canela, los clavos, las vainas de cardamomo, las semillas de comino y los granos de pimienta negra. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que sean aromáticos.
Agrega las cebollas en rodajas a la olla y cocina hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la pasta de jengibre-ajo y cocine durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los trozos de cordero a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Mezcla los tomates picados, yogur, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega agua, tapa la olla y deja que el cordero hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que esté tierno. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario.
Una vez que el cordero esté cocido y la salsa esté espesa, agregar los chiles verdes, el cilantro fresco y las hojas de menta.
Reduce el fuego a bajo, luego dobla suavemente el arroz de coliflor. Cocina tapado durante 8-10 minutos, permitiendo que el arroz de coliflor absorba los sabores del cordero y las especias.
Apaga el fuego, exprime un poco de jugo de limón fresco y revuelve el pulao por última vez.
Sirva el Tradicional Pulao de Cordero Bajo en Carbohidratos caliente, adornado con hojas adicionales de cilantro o menta si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.8 g | 191% | |
| Saturated Fat | 68.5 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 2972 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 111.0 g | 222% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 4577 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
