Puff de Kaya sin gluten
Disfruta de la deliciosa bondad dulce y mantecosa de los "Kaya Puffs" sin gluten, un delicioso pastelillo relleno de exquisito kaya, o mermelada de coco, que se derrite en la boca con cada bocado. Esta receta sustituye la harina de trigo tradicional por una mezcla sin gluten de harina de arroz glutinoso, harina de almendras y almidón de tapioca, creando una masa tierna y escamosa perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. La masa del pastelito se enriquece con mantequilla fría y un toque de azúcar, asegurando una textura rica y desmigajada, mientras que el suave relleno dorado ofrece un contraste cremoso. Perfectos para la hora del té o como un suntuoso tentempié, estos "kaya puffs" se hornean hasta la perfección dorada, se pincelan con huevo para ese irresistible acabado brillante. Rápidos de preparar y completamente satisfactorios, este giro sin gluten de los clásicos "kaya puffs" seguramente impresionará a tu familia y amigos.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de arroz glutinoso
- 50 grams Harina de almendras
- 50 grams Almidón de tapioca
- 100 grams Mantequilla, fría y cortada en cubos
- 50 grams Azúcar granulada
- 0.5 teaspoons Sal.
- 1 large Yema de huevo
- 3 tablespoons Agua fría
- 200 grams Mermelada de coco
- 1 large Huevo batido con agua
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de arroz glutinoso, la harina de almendra, almidón de tapioca, azúcar y sal.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o con los dedos, frota la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agrega la yema de huevo y el agua fría a la mezcla de harina. Mezcla hasta que se forme una masa. Si es necesario, añade una cucharada adicional de agua fría para que la masa se una, pero ten cuidado de no volverla muy húmeda.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 15 minutos para que sea más fácil de manipular.
Una vez refrigerada, extienda la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Corte círculos usando un cortador de galletas o un vaso con un diámetro de aproximadamente 3 pulgadas.
Coloca aproximadamente una cucharada de kaya en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Sella los bordes pellizcándolos fuertemente o presionando con los dientes de un tenedor.
Transfiere los pasteles de kaya a la bandeja de horno preparada. Barniza la parte superior con huevo batido para darles un color dorado una vez horneados.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y cocidos por completo.
Saca del horno y deja enfriar en la bandeja para hornear por unos minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sirve los pasteles de kaya sin gluten calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.0 g | 172% | |
| Saturated Fat | 70.7 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 490 mg | 163% | |
| Sodium | 1281 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 327.4 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 134.3 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 330 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
