Puff de Kaya Bajo en Carbohidratos
Déjate tentar por el placer sin remordimientos de unos "Kaya Puffs" bajos en carbohidratos, una versión más saludable del favorito tradicional del sudeste asiático. Hechos con una masa de almendra y harina de coco mantecosa, estos pasteles son perfectamente hojaldrados y son aptos para la dieta keto y sin gluten. El protagonista del relleno es una deliciosa mermelada de kaya sin azúcar, que aporta toda la dulzura coco sin los carbohidratos. Enriquecidos con cáscara de psyllium para obtener una textura adicional y horneados hasta quedar dorados con un brillante toque de huevo, esta receta es un imperdible para los amantes de los postres bajos en carbohidratos. Perfectos como snack o un bocadillo ligero, estos puffs de kaya están listos en poco más de una hora y rinden ocho deliciosas porciones. Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida cetogénico o simplemente explorando la repostería baja en carbohidratos, estos pasteles satisfarán tus antojos mientras mantienen las cosas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 g Harina de almendra
- 20 g Harina de coco
- 1 tbsp Polvo de cáscara de psyllium
- 1 tsp Polvo de hornear
- 0.5 tsp Sal
- 100 g Mantequilla sin sal
- 2 Huevo
- 2 tbsp Agua fría
- 200 g Mermelada de kaya sin azúcar
- 1 Yema de huevo
- 2 tbsp Nata montada
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal.
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina.
Usa tus dedos o un cortador de masa para integrar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que tenga la consistencia de migas gruesas.
Añade un huevo y agua fría a la mezcla, y mezcla hasta formar una masa. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua, una cucharadita a la vez.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Una vez enfriada, extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Con un cortador redondo, corta círculos de masa, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de jalea de kaya sin azúcar en el centro de cada círculo.
Doble la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna y presione los bordes juntos para sellar. Use un tenedor para hacer un patrón decorativo en los bordes.
Transfiera las piezas al molde previamente engrasado.
En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo y la crema espesa para crear un lavado de huevo.
Pincele la mezcla de huevo sobre la parte superior de cada bollo para crear un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los pasteles estén dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.9 g | 284% | |
| Saturated Fat | 89.2 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 828 mg | 276% | |
| Sodium | 1982 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 106.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 14% | |
| Calcium | 486 mg | 37% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 473 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
