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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 Huevos
- 0.25 cup
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Mantequilla (derretida)
- 1 cup Aceite de coco (para freír)
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear, eritritol y sal.
En un recipiente aparte, bate los huevos y luego mezcla con leche de almendra y extracto de vainilla.
Calienta el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio, asegurándote de que el aceite tenga al menos 2 pulgadas de profundidad.
Una vez que el aceite esté caliente (pruébalo dejando caer un pequeño trozo de masa; debería chisporrotear y subir a la superficie), usa una pequeña cuchara de galletas o cucharada para dejar porciones de la masa en el aceite caliente.
Fría las bolas de puff-puff por tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Saca los puff-puff del aceite y escúrrelos en un plato forrado con papel toalla.
Deje enfriar ligeramente antes de servir caliente, opcionalmente espolvoreado con un poco de eritritol extra.
Nutrition Facts
Calories |
3073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 320.8 g | 411% | |
| Saturated Fat | 226.7 g | 1134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 1241 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 54.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 357 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
