Puff-Puff Nigeriano Bajo en Sodio

En un tazón grande, combina la harina para todo uso, el azúcar granulado, la levadura instantánea y la nuez moscada molida. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja de los ingredientes.

Una vez que la masa haya crecido, usa una cuchara de madera para revolver suavemente la mezcla y quitar las burbujas de aire en exceso.

En un sartén profundo, calienta el aceite vegetal a fuego medio. El aceite debe estar a una temperatura de aproximadamente 350 °F (175 °C). Prueba el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa en él; debería chisporrotear y subir a la superficie inmediatamente.

Usando tus manos o una pequeña cuchara para helado, forma pequeñas bolas de masa (del tamaño de una pelota de golf) y cuidadosamente ponlas en el aceite caliente. Fríe solo unas pocas a la vez para evitar abarrotar la sartén.

Fríe cada puff-puff durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Usa una espumadera para sacar los puff-puffs del aceite, permitiendo que el exceso de aceite escurra de regreso al sartén. Coloca las bolas fritas en un plato forrado con papel absorbente para que se absorba cualquier aceite restante.