"Puerco Kalua Saludable para el Corazón"
Transforma tu tradicional festín hawaiano con este "Puerco Kalua Saludable para el Corazón", una versión más ligera del clásico de la isla, perfecta para amantes de la comida consciente de la salud. Esta receta conserva la esencia ahumada y tierna del auténtico Puerco Kalua al utilizar un magro paletilla de cerdo, impregnado con humo líquido y sal marina hawaiana. Envuelto en hojas de plátano y cocido lentamente a la perfección, cada bocado rebosa ese distintivo sabor terroso. La adición de caldo de pollo bajo en sodio mantiene el platillo húmedo y sabroso al mismo tiempo que reduce la cantidad innecesaria de sodio. Servido con repollo verde al vapor, esta receta es tan saludable como deliciosa, ofreciendo una opción baja en grasa y alta en proteínas que encaja perfectamente en una dieta saludable para el corazón. Ya sea que estés antojado de un pedazo de cocina hawaiana o en busca de una comida nutritiva en olla de cocción lenta, este platillo versátil es un éxito garantizado entre tu grupo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Paleta de cerdo (corte magro, despojado de grasa visible)
- 1 tablespoon Humo líquido
- 1 teaspoon Sal marina hawaiana (o cualquier otra sal marina gruesa)
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 large leaves Hojas de plátano
- 1 head Repollo verde
Instructions
Prepara el corte de cerdo recortando cualquier grasa visible para reducir el contenido total de grasa.
Frota el hombro de cerdo con el humo líquido y espolvorea con sal marina hawaiana, asegurando una distribución uniforme.
Forre una olla de cocción lenta con hojas de plátano, dejando suficiente exceso para envolver la parte superior del cerdo.
Coloca el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta encima de las hojas de plátano.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio alrededor del cerdo, teniendo cuidado de no lavar el condimento.
Envuelve el cerdo con las hojas de plátano, cubriendo la mayor parte de la carne posible.
Cubre la olla de cocción lenta con su tapa y ajústala a baja temperatura.
Cocine durante 8-10 horas, o hasta que el cerdo esté extremadamente tierno y sea fácil de desmenuzar con un tenedor.
Mientras el cerdo se está cocinando, prepara el repollo. Retira las hojas exteriores dañadas y corta el repollo en gajos.
Aproximadamente 30 minutos antes de que el cerdo esté listo, coloca las cuñas de col encima del cerdo en la olla de cocción lenta para que se cocinen al vapor hasta que estén suaves.
Una vez cocido, saca con cuidado el cerdo de la olla de cocción lenta junto con la col.
Desmenuza el cerdo con dos tenedores en trozos del tamaño de un bocado, desechando cualquier grasa restante.
Sirva el cerdo desmenuzado con el repollo al vapor al lado. ¡Disfruta de tu cerdo Kalua saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.3 g | 134% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 3180 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 20.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 356.2 g | 712% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 5481 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
