"Puerco Kalua Paleo"
Lleva los sabores de Hawái a tu cocina con esta receta de Paleo Kalua Pork, un plato saludable cocinado a fuego lento que es tan simple como sabroso. Elaborado solo con un puñado de ingredientes, que incluyen jugoso hombro de cerdo, ahumado líquido de humo y sal marina hawaiana, esta receta ofrece un sabor auténtico y audaz con un esfuerzo mínimo. Las hojas de plátano opcionales elevan la experiencia, impartiendo una sutil terrenalidad y envolviendo el cerdo en un toque de tradición isleña. Con un largo tiempo de cocción lento que garantiza la ternura que se deshace en la boca, este plato es perfecto para una preparación de comidas sin manos o para alimentar a una multitud. Sírvelo junto con acompañamientos aptos para Paleo como verduras asadas o arroz de coliflor para un festín nutritivo, libre de gluten y lácteos que encarna la comodidad sin esfuerzo. Perfecto para entusiastas de la olla de cocción lenta y dietas Paleo por igual, este Kalua Pork es tu nueva receta de referencia para la perfección tierna y ahumada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Paleta de cerdo (también conocida como morcillo de cerdo)
- 1.5 tablespoons Sal marina hawaiana (o sal marina gruesa)
- 1 tablespoon Humo líquido
- 2 sheets Hojas de plátano (opcional, para envolver)
Instructions
Comienza enjuagando y secando la paleta de cerdo con toallas de papel.
Con un cuchillo pequeño y afilado, haz una serie de cortes profundos en el hombro de cerdo. Esto permite que la sal y el humo líquido penetren en la carne.
Frota la sal marina hawaiana de manera uniforme sobre toda la superficie del cerdo, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos.
Vierte el humo líquido sobre el cerdo, frotándolo completamente para que se mezcle con la sal y así potenciar el sabor.
Si estás utilizando hojas de plátano, extiéndelas sobre una superficie limpia y envuelve el hombro de cerdo de forma segura dentro de ellas. Si no estás utilizando hojas de plátano, puedes colocar el cerdo directamente en una olla de cocción lenta o en un recipiente apto para horno.
Coloca el cerdo envuelto en la olla de cocción lenta, si está envuelto, o directamente si no lo está, y asegura la tapa. Si utilizas un horno, precalienta a 275°F (135°C) y cubre el recipiente firmemente con papel de aluminio.
Cocinar a fuego lento en la olla de cocción lenta durante aproximadamente 12 horas, o en el horno por el mismo tiempo. El largo tiempo de cocción asegurará que el cerdo esté increíblemente tierno.
Una vez cocido, retira el cerdo de la olla de cocción lenta o del horno y déjalo reposar durante unos 20 minutos.
Desenvuélvalo de las hojas de plátano si se usaron y transfiera a un tazón grande. Use dos tenedores para desmenuzar finamente el cerdo.
Sirve el Kalua Pork caliente, con tu elección de acompañamientos aptos para Paleo como arroz de coliflor o verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
4538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 363.0 g | 465% | |
| Saturated Fat | 127.0 g | 635% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1452 mg | 484% | |
| Sodium | 10031 mg | 436% | |
| Total Carbohydrate | 0.5 g | 0% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 326.9 g | 654% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 5091 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
