Puerco Kalua Keto
Transporta tus papilas gustativas a las islas hawaianas con esta auténtica receta de Keto Kalua Pig, una obra maestra cocida a fuego lento que presume de tierna carne de cerdo desmenuzada infusionada con sabores ahumados y sabrosos. Hecha con una simple mezcla de paleta de cerdo, sal kosher, humo líquido y ajo, este plato se cocina lentamente en una olla de cocción lenta durante 16 horas, asegurando una carne irresistiblemente tierna y rica en sabor. Una capa de col rebanada añadida en la etapa final de cocción no solo mejora su perfil nutricional, sino que también crea una comida abundante de una sola olla perfecta para los entusiastas de la dieta keto. Fácil de preparar, alta en proteínas y baja en carbohidratos, esta receta es ideal para la preparación de comidas o reuniones. Sirve esta delicia de inspiración hawaiana caliente y acompáñala con hierbas frescas para un final vibrante que es tan satisfactorio como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Paleta de cerdo
- 1 tablespoon Sal de Kosher
- 2 tablespoons Humo líquido
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 head Col repollo, en rodajas
- 1 cup Agua
Instructions
Comience por recortar el exceso de grasa del lomo de cerdo, dejando una capa delgada para que se derrita durante la cocción.
Usa un cuchillo para pinchar la paleta de cerdo por todas partes, creando pequeñas hendiduras para que la sal y el humo líquido penetren.
Frota la sal kosher de manera uniforme sobre la paleta de cerdo, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos.
Rocíe el humo líquido sobre el cerdo, frotándolo en las grietas junto con el ajo picado.
Coloca el cerdo sazonado en una olla de cocción lenta, con la grasa hacia arriba, y agrega una taza de agua para evitar que se pegue.
Cubre la olla de cocción lenta y ajústala a baja temperatura.
Cocine el cerdo por 16 horas, o hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Después de 16 horas, desmenuza el cerdo directamente en la olla de cocción lenta usando dos tenedores, mezclándolo con los jugos que se han acumulado.
Agrega el repollo en rodajas encima del cerdo desmenuzado, tapa, y continúa cocinando a fuego lento durante 1-2 horas adicionales hasta que el repollo esté tierno.
Incorpore bien el repollo en el cerdo, permitiendo que los sabores se mezclen durante unos 15 minutos antes de servir.
Sirva el Cerdo Kalua Keto caliente, opcionalmente decorado con hierbas frescas como perejil si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
4776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 363.9 g | 467% | |
| Saturated Fat | 136.3 g | 682% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1270 mg | 423% | |
| Sodium | 3180 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 56.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 320.4 g | 641% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 6666 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
