Puerco con Albahaca Tailandesa sin Azúcar
Descubre los sabores auténticos de Tailandia con esta receta de Cerdo al Albahaca Tailandesa Sin Azúcar, ¡una versión más saludable de un clásico muy querido! Repleta de aromas intensos con ajo fresco, picantes chiles de pájaro y fragante albahaca tailandesa, este plato rebosa de delicias saladas. En lugar de azúcar, se basa en aminoácidos de coco y salsa de pescado para un sabor umami naturalmente rico, haciéndolo perfecto para planes de comidas bajos en carbohidratos o compatibles con la dieta keto. Con tan solo 20 minutos desde la preparación hasta emplatar y sencillas instrucciones paso a paso, esta receta rápida y versátil es ideal para noches ocupadas entre semana. ¡Sírvela con arroz de coliflor o vegetales al vapor para un deleite tailandés saludable y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cerdo molido.
- 6 cloves Ajo
- 3 pieces Chiles de Ojo de Pájaro
- 2 small bulbs Echalotes
- 3 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de cocina neutro (como el aceite de aguacate)
- 1 cup Hojas frescas de albahaca tailandesa
- 1 wedge Limón (opcional, para servir)
Instructions
Pela y pica finamente el ajo y los chalotes.
Corta en rodajas finas los chiles de pájaro. Ajusta la cantidad o retira las semillas si prefieres menos picante.
Calienta el aceite de cocina neutro en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado, las chalotas y los chiles en rodajas a la sartén, revolviendo frecuentemente, hasta que desprendan aroma (aproximadamente 1 minuto). Ten cuidado de no quemar el ajo.
Añade la carne de cerdo molida a la sartén. Desmenúzala en trozos pequeños con una espátula o cuchara de madera y cocina hasta que esté completamente dorada (unos 5 minutos).
Reduce el fuego a medio y agrega la salsa de pescado, los aminoácidos de coco y el agua. Mezcla bien para cubrir uniformemente el cerdo.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que los sabores se mezclen y la mayor parte del líquido se reduzca ligeramente.
Apaga el fuego y añade inmediatamente las hojas de albahaca tailandesa. Revuelve hasta que la albahaca esté marchita y bien incorporada.
Sirve caliente con una rodaja de lima al lado si lo deseas. Este plato se combina perfectamente con arroz de coliflor o verduras al vapor para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 1141 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 4.8 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 3% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 48 mg | 4% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 420 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
