"Puerco BBQ vegano ahumado"
Prepárate para transformar tu próxima comida con esta receta de "Vegan Smoky BBQ Pork", una delicia a base de plantas llena de sabores audaces y ahumados. ¡Usando yaca tierna y versátil, esta receta imita la textura y riqueza del clásico cerdo desmenuzado, infusionado con pimentón ahumado, humo líquido y vinagre de sidra de manzana agrio para ese auténtico sabor a barbacoa! La yaca se cocina a fuego lento en una sabrosa salsa y se hornea a la perfección, garantizando sabores caramelizados profundos que harán bailar a tus papilas gustativas. Sirve este plato que agrada a todos en panecillos de hamburguesa esponjosos, cubiertos con ensalada de col crujiente para lograr un contraste refrescante. Perfecto para los amantes de las barbacoas veganas, este plato contundente seguramente se convertirá en el favorito en tus próximas reuniones o cenas entre semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) yaca (enlatada en salmuera)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup caldo de verduras
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 6 pan de hamburguesa
- 2 cups ensalada de col
Instructions
Escurrir y enjuagar la piña, luego secarla con palmaditas. Con las manos o un tenedor, desmenuza la piña en un tazón, eliminando cualquier centro duro o semillas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Incorpore la yaca deshebrada en la sartén. Vierta el caldo de verduras, el pimentón ahumado y el humo líquido. Revuelva bien para cubrir uniformemente la yaca.
Agrega salsa de soja, pasta de tomate, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana y pimienta negra molida. Revuelve para mezclar todos los ingredientes completamente.
Baje el fuego a fuego lento. Cubra y deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la yaca esté suave y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Transfiera la mezcla de yaca a un plato para hornear y extiéndala de manera uniforme. Colóquelo en el horno y hornee durante 15 minutos adicionales para caramelizar y realzar el sabor ahumado.
Retire del horno y revuelva una última vez. Deje enfriar ligeramente.
Sirve la yaca con sabor a barbacoa en panecillos de hamburguesa con una capa de ensalada de repollo para añadirle crujido y frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.3 g | 118% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.8 g | ||
| Cholesterol | 35 mg | 12% | |
| Sodium | 7775 mg | 338% | |
| Total Carbohydrate | 494.6 g | 180% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 291.0 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 751 mg | 58% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 7140 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
