"Puerco BBQ Keto Ahumado"
Prepárate para saborear los intensos sabores de Cerdo a la Barbacoa ahumado Keto, una tentadora versión baja en carbohidratos de la clásica comida reconfortante de barbacoa. Esta receta presenta un tierno y lentamente asado hombro de cerdo recubierto con una mezcla de especias ahumadas con pimentón ahumado, comino y ajo, luego desmenuzado a la perfección e infusionado con una salsa BBQ tangy, sin azúcar, hecha con vinagre de sidra de manzana, puré de tomate y un toque de humo líquido. Con solo 15 minutos de preparación y una cocción lenta en el horno, este plato recompensa tu paciencia con una carne que se deshace en la boca, rica en sabor y amigable con la dieta keto. Perfecto para servir con acompañamientos bajos en carbohidratos o en envolturas de lechuga, este plato es ideal para la preparación de comidas, cenas familiares o reuniones donde tanto el sabor como las opciones saludables son una prioridad.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Paleta de cerdo (o cabeza de lomo)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Eritritol
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 6 ounces Pasta de tomate sin azúcar
- 1 teaspoon Humo líquido
- 1 cup Caldo de pollo
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, comino molido, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y eritritol.
Frota el aceite de oliva por todo el hombro de cerdo. Cubre uniformemente el cerdo con la mezcla de especias, asegurándote de cubrir todos los lados.
Coloca el cerdo sazonado en una fuente grande para hornear. Vierte el vinagre de sidra de manzana y el caldo de pollo en el fondo de la fuente.
Cubre la sartén firmemente con papel de aluminio o una tapa y colócala en el horno precalentado.
Hornee durante 4 a 5 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga fácilmente.
Mientras el cerdo se está cocinando, prepara la salsa BBQ: En una cacerola, combina el puré de tomate sin azúcar, humo líquido, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Remueve a fuego lento, y añade un poco de agua si está muy espeso.
Una vez que el cerdo esté listo, retíralo del horno. Con ayuda de dos tenedores, desmenuza el cerdo directamente en la bandeja, mezclándolo con todos los jugos.
Incorpore la salsa BBQ en la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté bien combinada.
Sirve caliente. Disfruta tu Cerdo BBQ Ahumado Keto con un acompañamiento de verduras bajas en carbohidratos o en envolturas de lechuga para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
4980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 394.8 g | 506% | |
| Saturated Fat | 131.8 g | 659% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1270 mg | 423% | |
| Sodium | 4274 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 58.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 337.5 g | 675% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 6777 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
