Puerco Asado Chino Keto (Char Siu)
Experimenta los audaces y sabrosos sabores agridulces de la clásica barbacoa china con un toque bajo en carbohidratos en este Cerdo Asado Chino Keto (Char Siu). Esta receta transforma un jugoso lomo de cerdo o panceta de cerdo en una perfección tierna y caramelizada mientras se mantiene amigable con la dieta keto con el uso de tamari, ketchup sin azúcar y eritritol en polvo. Marinado durante la noche en sazonadores aromáticos como el cinco especias chino, ajo, jengibre y aceite de sésamo, el cerdo se asa para lograr bordes ahumados y chamuscados bajo un glaseado pegajoso que es irresistible. Perfecto como un plato central lleno de proteínas, aperitivo, o acompañado de guarniciones bajas en carbohidratos, esta delicia libre de culpa capta la esencia del Char Siu tradicional mientras se mantiene fiel a tus objetivos keto. ¡Es la máxima fusión de cocina consciente de la salud y auténticos sabores asiáticos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cerdo o panceta de cerdo
- 0.25 cup Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 teaspoon Polvo de cinco especias chinas
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Kétchup sin azúcar
- 0.25 cup Eritritol en polvo
- 2 tablespoons Vino de arroz chino o jerez seco
- 0.5 teaspoon Colorante alimentario rojo (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina el tamari, la mezcla de especias chinas, el ajo picado, jengibre rallado, aceite de sésamo, kétchup sin azúcar, eritritol en polvo y vino de arroz para cocinar. Revuelve bien para crear la marinada.
Si lo deseas, agrega colorante rojo para lograr el color rojo tradicional del Char Siu.
Corta el hombro de cerdo o la panceta de cerdo en tiras largas, aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 6-8 pulgadas de largo. Esto permite una cocción uniforme y una mejor absorción de la marinada.
Coloca las tiras de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato hondo. Vierte el adobo sobre el cerdo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas.
Selle la bolsa o cubra el recipiente y marine la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche, para realzar el sabor.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla sobre la bandeja.
Retire el cerdo del adobo y sacuda el exceso. Reserve el adobo restante y ponga a un lado.
Coloca las tiras de cerdo en la rejilla, asegurándote de que tengan suficiente espacio entre ellas para asarse de manera uniforme.
Asa el cerdo en el horno precalentado durante unos 40 minutos. Cada 10 minutos, baña el cerdo con la marinada reservada.
Después de 40 minutos, aumenta la temperatura del horno a 425°F (220°C). Continúa asando por 20-30 minutos adicionales, bañando la carne una vez más, hasta que el cerdo esté caramelizado y ligeramente chamuscado en los bordes.
Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de rebanarlo.
Corte el cerdo en finas rodajas y sirva como aperitivo, plato principal con acompañamientos bajos en carbohidratos, o como parte de una ensalada amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
2502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.6 g | 251% | |
| Saturated Fat | 65.5 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 4386 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 73.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 171.0 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2752 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
