Puerco Adobado Bajo en Grasa
Descubre la combinación perfecta de sabores filipinos audaces y cocina saludable con esta irresistible receta de "Low Fat Adobo Pork". Con lomo de cerdo magro cocido a fuego lento en una marinada sabrosa de salsa de soja baja en sodio, vinagre blanco agridulce, ajo y fragantes hojas de laurel, este plato ofrece un sabor auténtico sin la culpabilidad. Un toque de almidón de maíz espesa la salsa para cubrir cada bocado tierno, mientras que un toque de cebollinos frescos agrega color vibrante y un toque de frescura a cebolla. Listo en poco más de una hora, este adobo de cerdo bajo en grasa es ideal para las noches ocupadas entre semana y se combina maravillosamente con arroz al vapor o verduras salteadas. Lleno de sabor, pero más bajo en grasa, es una comida satisfactoria y equilibrada que toda la familia adorará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams solomillo de cerdo magro
- 60 ml salsa de soja (baja en sodio)
- 60 ml vinagre blanco
- 120 ml agua
- 4 cloves ajo, picado
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 1 teaspoon fécula de maíz
- 2 tablespoons cebollines picados (para adornar)
Instructions
Quita cualquier grasa visible del lomo de cerdo y corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón mediano, combina la salsa de soja, el vinagre, agua, ajo picado, hojas de laurel, granos de pimienta y azúcar moreno. Revuelve para mezclar.
Coloque los trozos de cerdo en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo y vierta el adobo sobre el cerdo. Selle o cubra, y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade los trozos de cerdo marinados, reservando la marinada, y dóralos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la marinada reservada en la sartén con el cerdo y lleva la mezcla a ebullición.
Baja el fuego a bajo, cubre y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Mientras la carne de cerdo se está cocinando a fuego lento, mezcla la maicena con un poco de agua fría para formar una mezcla líquida.
Después de 30 minutos de cocción a fuego lento, añade la mezcla de almidón de maíz al sartén y mezcla bien. Esto espesará un poco la salsa.
Continuar cocinando sin tapar por otros 5-10 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada.
Retire las hojas de laurel y transfiera el cerdo adobado a un plato de servir.
Adorne con cebollitas picadas antes de servir. Disfrute su cerdo adobado bajo en grasa con arroz al vapor o vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 2300 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 22.4 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 135.3 g | 271% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 92 mg | 7% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2695 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
