Pudín pegajoso de dátiles sin frutos secos
Disfruta de la rica y caramelizada decadencia del Pudín de Dátiles sin Nueces, una versión saludable del postre tradicional que prescinde de las nueces para brindar un deleite apto para alergias. Este pudín húmedo y tierno obtiene su dulzura natural de los dátiles Medjool, que se ablandan y se mezclan en la masa para obtener una textura suave y lujosa. Cubierto con una deliciosa salsa de caramelo casera hecha con crema espesa y azúcar moreno, este postre es una maravilla que sorprendentemente es sencillo de preparar. Listo en tan solo una hora, es perfecto para reuniones festivas o acogedoras noches en casa. Sírvelo caliente con un chorrito de salsa de caramelo extra y una bola de helado de vainilla para disfrutar de la máxima experiencia culinaria reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Dátiles Medjool, deshuesados y picados
- 250 milliliters Agua hirviendo
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 100 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 150 grams Azúcar moreno
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 large Huevos
- 175 grams Harina común
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 250 milliliters Nata líquida
- 100 grams Mantequilla
- 180 grams Azúcar moreno (para salsa de caramelo)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear mediano o un molde para pudín.
En un bol pequeño resistente al calor, combina los dátiles picados y el agua hirviendo. Agrega el bicarbonato de sodio y deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que los dátiles se ablanden.
En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar moreno hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el extracto de vainilla.
Batir los huevos uno por uno, asegurándose de que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
Tritura la mezcla de dátiles ablandados con un tenedor o mézclala brevemente con una batidora de inmersión para obtener una textura más suave. Incorpora la mezcla de dátiles a la masa húmeda.
En un bol aparte, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que se integren.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pudín se hornea, prepara la salsa de caramelo. En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la mantequilla y el azúcar morena para la salsa. Calienta a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto. Lleva la mezcla a hervir suavemente, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Una vez que el pudín esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos. Vierte la mitad de la salsa de caramelo tibia sobre el pudín para que se empape.
Sirve el pudding de dátiles pegajoso caliente con salsa de caramelo adicional por encima. Opcionalmente, acompaña con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Nutrition Facts
Calories |
4900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 258.3 g | 331% | |
| Saturated Fat | 150.3 g | 752% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 1075 mg | 358% | |
| Sodium | 3158 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 610.4 g | 222% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 455.0 g | ||
| Protein | 35.9 g | 72% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2210 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
