Pudín de Toffee Pegajoso sin Gluten
Déjate llevar por el máximo placer con este Pudin de Dátiles sin Gluten, una versión decadente de la clásica británica adaptada para dietas libres de gluten. Elaborado con dulces dátiles cocidos a fuego lento y una rica base de harina sin gluten, este postre presume de una textura húmeda y esponjosa perfecta, empapada en una deliciosa salsa de toffee casera. La receta es fácil de seguir, con un tiempo de preparación de tan solo 20 minutos, y se hornea a la perfección dorada en solo 40 minutos. Ya sea que tus invitados sean intolerantes al gluten o simplemente aficionados a los postres, esta delicia cálida y pegajosa ofrece un final deslumbrante para cualquier comida. Sírvelo con helado de vainilla o crema batida para una experiencia de postre inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams "Dátiles, deshuesados y picados"
- 250 ml Agua
- 1 teaspoon
- 85 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 150 grams Azúcar moreno
- 2 pieces Huevos, grandes
- 150 grams
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoons
- 1 teaspoon
- 300 ml Nata montada
- 100 grams Azúcar moreno (para salsa)
- 50 grams Mantequilla sin sal (para salsa)
Instructions
En una cacerola, combina los dátiles picados y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que los dátiles se ablanden. Retira del fuego y agrega el bicarbonato de sodio. Deja enfriar un poco.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar moreno con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno por uno, asegurándote de que cada uno esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
Tamiza la harina sin gluten para todo uso, el polvo de hornear y la sal juntos en un bol aparte. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén justamente combinados.
Incorpora la mezcla de dátiles enfriada y el extracto de vainilla hasta que estén uniformemente distribuidos. La masa quedará ligeramente espesa.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala en la parte superior con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pudin se está horneando, prepara la salsa de toffee. En una cacerola a fuego medio, combina la crema espesa, 100 gramos de azúcar moreno y 50 gramos de mantequilla. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira del fuego.
Una vez que el pudín esté horneado, sácalo del horno y permítele que se enfríe durante 5 minutos. Haz pequeños agujeros por toda la superficie del pudín con un pincho o palillo, luego vierte la mitad de la salsa de toffee sobre él, permitiendo que se empape.
Corte el pudín en cuadros y sirva caliente con el resto de la salsa de toffee por encima. Opcionalmente, sirva con crema batida o helado de vainilla.
Nutrition Facts
Calories |
4182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 222.2 g | 285% | |
| Saturated Fat | 133.0 g | 665% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 968 mg | 323% | |
| Sodium | 2676 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 530.5 g | 193% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 376.5 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1900 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
