Pudín de leche de arroz Whole30
Sumérgete en el delicioso placer cremoso y nutritivo del Pudín de Leche de Arroz Whole30, un postre o merienda libre de culpa y lácteos perfecto para comer de manera saludable. Esta innovadora receta sustituye el arroz tradicional por tierno arroz de coliflor, cocido a fuego lento en una sedosa mezcla de leche de almendras sin azúcar y leche de coco entera para una textura rica sin comprometer la normativa del Whole30. Con sabor a cálido canela, aromático extracto de vainilla y cremosa mantequilla de almendra, este pudín ofrece una dulzura reconfortante sin añadidos de azúcares. Listo en menos de 30 minutos, es un tratamiento versátil que puedes disfrutar caliente o frío, con un toque de nueces picadas, coco rallado o bayas frescas para más crujiente y sabor. Perfecto para aquellos en un viaje Whole30, este pudín a base de plantas es una forma deliciosamente satisfactoria de acoger el indulgente comer sano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor
- 1.5 cups Leche de almendras (sin endulzar, compatible con Whole30)
- 0.5 cup Leche de coco (en lata, entera)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (cumple con Whole30)
- 1 teaspoon Canela
- 2 tablespoons Mantequilla de almendra (sin azúcar)
- 0.25 teaspoon Sal.
- Coberturas opcionales: nueces picadas, coco rallado o bayas frescas
Instructions
Comience preparando el arroz de coliflor. Si está usando coliflor fresca, lave y corte en floretes. Utilice un procesador de alimentos para pulsar hasta que la coliflor tenga la apariencia de granos de arroz.
En una cacerola mediana, combina la leche de almendra y la leche de coco a fuego medio. Remueve ocasionalmente y deja que se caliente hasta que esté a punto de hervir.
Agrega el arroz de coliflor a la mezcla de leche y lleva a hervir suavemente. Reduce el fuego a bajo y tapa.
Cocine durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno y la mezcla se haya espesado.
Incorpora el extracto de vainilla, la canela, la mantequilla de almendra y la sal. Mezcla bien hasta que la mantequilla de almendra esté completamente incorporada y el pudín tenga una consistencia cremosa.
Retira la cacerola del fuego y deja que el budín se enfríe ligeramente antes de servirlo.
Sirve caliente, o refrigera durante al menos 2 horas si prefieres un flan frío.
Opcionalmente, agrega nueces picadas, coco rallado o bayas frescas para añadir textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 940 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 36.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 883 mg | 68% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1397 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
