Pudín de hígado al estilo sureño paleo
Descubre los ricos sabores salados del Pudín de Hígado al Estilo Sureño Paleo, una versión saludable de un clásico sureño tradicional. Esta receta sin gluten ni lácteos combina hígado de cerdo criado en pasto y carne de cerdo molida con especias aromáticas como salvia y tomillo, creando un plato denso en nutrientes perfecto para los amantes de la cocina ancestral. La leche de coco y la harina de coco reemplazan a los espesantes convencionales, otorgando al pudín una textura cremosa y homogénea manteniéndolo apto para la dieta Paleo. Con una reconfortante mezcla de cebollas salteadas, ajo y un toque de picante de hojuelas de pimiento rojo triturado, este plato se puede servir frío o frito en sartén según tu preferencia. Ya sea acompañado de verduras salteadas o arroz de coliflor, este pudín de hígado ofrece una opción abundante y satisfactoria para llevar un toque sureño a tu paladar Paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb hígado de cerdo criado en pasto
- 1 lb cerdo de pastoreo molido
- 1 medium, finely diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 tbsp
- 1 cup leche de coco
- 2 tbsp manteca de cerdo
- 2 tsp
- 1 tsp pimienta negra
- 1 tsp
- 1 tsp tomillo molido
- 0.5 tsp copos de pimienta roja triturada
- 1 cup
Instructions
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la grasa de cerdo o manteca. Una vez derretida, agrega las cebollas picadas y el ajo triturado. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
Pique el hígado de cerdo en trozos más pequeños. Agregue el hígado, la carne de cerdo molida y 1 cucharadita de sal marina a la sartén. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el hígado y la carne de cerdo estén completamente cocidos.
Transfiera la mezcla de hígado y cerdo cocidos a un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle hasta que la mezcla esté suave pero aún ligeramente texturizada. Reservar.
Vuelva la mezcla de hígado y cerdo a la sartén. Revuelva bien para combinar con la mezcla de leche de coco, asegurándose de que todo esté mezclado de manera uniforme.
Continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, hasta que la mezcla se espese y forme una consistencia similar a la de un pudín.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Retira del fuego y transfiere el pudín de hígado a un molde de pan de molde o recipiente similar para darle forma y que se enfríe. Presiona la mezcla firmemente para eliminar cualquier bolsa de aire.
Deje que el pudin de hígado se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Refrigere durante al menos 4 horas o durante la noche para que se solidifique.
Corta y sirve ya sea frío o salteado como acompañamiento o plato principal. Combina maravillosamente con verduras salteadas o arroz de coliflor para una comida clásica al estilo sureño paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.2 g | 181% | |
| Saturated Fat | 50.9 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1666 mg | 555% | |
| Sodium | 5298 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 68.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 204.2 g | 408% | |
| Vitamin D | 5.6 mcg | 28% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 110.1 mg | 612% | |
| Potassium | 2771 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
