Pudín de hígado al estilo sureño bajo en grasa
Descubre el encanto sabroso del Budín de Hígado al Estilo Sureño Bajo en Grasa, una deliciosa vuelta de tuerca a un favorito tradicional que combina sabores sureños clásicos con un enfoque más saludable. Hecho con hígado de pollo magro, carne de cerdo molida y avena en hojuelas, esta receta es una alternativa baja en grasa sin sacrificar nada del rico y sabroso sabor. Vegetales aromáticos como cebolla, apio y ajo son salteados para realzar la profundidad, mientras que una mezcla equilibrada de salvia, tomillo y pimienta negra aporta la sazón característica. El vinagre de sidra de manzana añade un sutil toque ácido, y el platillo se hornea a la perfección para obtener una textura firme pero tierna. Ideal como acompañamiento para el desayuno, este budín de hígado se fusiona maravillosamente con sémola, huevos o pan tostado para una verdadera comida al estilo sureño que es reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Hígado de pollo (limpio de grasa y tejido conectivo)
- 0.5 pound Carne de cerdo magra molida
- 0.5 cup Avena tradicional enrollada
- 1 medium Cebolla (picada finamente)
- 2 stalks Apio (finamente picado)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Salvia molida
- 0.5 teaspoon Tomillo molido
- 2 cups Caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- Aceite en spray antiadherente
Instructions
Comience por hervir los hígados de pollo. Coloque los hígados de pollo en una olla mediana, cúbralos con agua y lleve a ebullición suavemente. Reduzca el fuego y hierva a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que los hígados estén completamente cocidos. Escurra y deje enfriar ligeramente.
En una sartén antiadherente, caliente a fuego medio y rocíe con spray antiadherente. Añada la cebolla picada, el apio y el ajo picado. Sofría durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
En un procesador de alimentos, combina los hígados de pollo cocidos, las verduras salteadas, la avena arrollada, la carne de cerdo molida y las especias (sal, pimienta, salvia y tomillo). Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada pero aún tenga una textura ligeramente gruesa.
Transfiere la mezcla a un tazón grande para mezclar. Agrega gradualmente el caldo de pollo, una taza a la vez, revolviendo bien para asegurar una consistencia uniforme. Mezcla el vinagre de sidra de manzana para un toque sutil de acidez.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Rocía un molde para pan de 8x4 pulgadas con spray antiadherente y vierte la mezcla de pudín de hígado en el molde, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea el liver pudding en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté firme y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, voltear el pan sobre una tabla de cortar y cortar en rebanadas de 1/2 pulgada.
Sirve caliente como acompañamiento de desayuno o refrigera las rebanadas y recalienta según sea necesario. ¡Combina con sémola, huevos o pan tostado para vivir una verdadera experiencia sureña!
Nutrition Facts
Calories |
1565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2740 mg | 913% | |
| Sodium | 3174 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 175.7 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 46.7 mg | 259% | |
| Potassium | 2544 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
