Pudín de hígado al estilo sureño bajo en carbohidratos.
Disfruta de los sabores ricos del Sur con este delicioso y contundente Pudín de Hígado al Estilo Sureño bajo en carbohidratos. Una versión más saludable del plato clásico, esta receta sustituye los rellenos tradicionales a base de granos por arroz de coliflor y harina de almendra, haciéndola apta para dietas keto y perfecta para dietas bajas en carbohidratos. La combinación de hígado de cerdo, carne de cerdo molida, ajo aromático, cebollas y hierbas sabrosas como salvia y tomillo asegura que cada bocado esté cargado de un sabroso y reconfortante sabor. La técnica de cocción en baño María garantiza una textura húmeda y tierna, mientras que el dorado opcional en sartén añade un borde sorprendentemente crujiente. Ideal como un plato principal rico en proteínas o como acompañamiento para el desayuno, esta receta es una manera única de disfrutar del encanto sureño manteniendo un estilo de vida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb
- 1 lb Carne de cerdo picada
- 1 cup
- 1 medium
- 2 tbsp
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 cup Caldo de pollo
- 0.33 cup
- 1 tsp Salvia seca
- 1 tsp Tomillo seco
- 0.5 tsp
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 large
Instructions
Enjuaga el hígado de cerdo bajo agua fría de manera cuidadosa, sécalo con palmaditas y córtalo en trozos pequeños para facilitar la cocción.
En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega los trozos de hígado picados y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y cocidos. Retira el hígado y déjalo reposar para que se enfríe ligeramente.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de mantequilla, junto con la cebolla finamente picada y el ajo machacado. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén blandos y fragantes.
Transfiera el hígado cocido a un procesador de alimentos y triture hasta que quede finamente molido en forma de pasta. Agregue la carne de cerdo molida y mezcle brevemente para obtener una textura uniforme.
En un tazón grande, combina la mezcla de hígado y cerdo con las cebollas y el ajo salteados, arroz de coliflor, caldo de pollo, harina de almendra, salvia, tomillo, pimentón, sal, pimienta negra y huevos batidos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pan con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino.
Coloca el molde para pan en un recipiente para hornear más grande y crea un baño María llenando el recipiente más grande con aproximadamente 1 pulgada de agua caliente. Esto ayudará a mantener la humedad mientras el pudín de hígado se cocina.
Hornea en el horno precalentado durante 55-60 minutos, o hasta que el centro esté firme y el pudín esté completamente cocido.
Retire el molde del baño María y permita que el budín de hígado se enfríe durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirva caliente. Opcionalmente, dore las rebanadas en un poco de mantequilla para obtener una capa exterior crujiente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.7 g | 210% | |
| Saturated Fat | 58.2 g | 291% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 2209 mg | 736% | |
| Sodium | 3845 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 48.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 261.5 g | 523% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 38% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 114.0 mg | 633% | |
| Potassium | 2528 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
