Pudín de Dátiles Pegajoso Vegano
Déjate tentar por el supremo postre acogedor con este Pudín Vegano de Dátiles, una versión a base de plantas de la delicia clásica perfecta para cualquier ocasión. Elaborado con dátiles naturalmente dulces, un toque de canela cálida y una deliciosa salsa de caramelo hecha con crema de coco, este postre libre de lácteos es irresistiblemente húmedo y rico. El pudín se hace fácilmente con una mezcla de ingredientes básicos de despensa, y su salsa de caramelo se impregna en el pastel para crear una textura que se deshace en la boca y que sin duda impresionará. Ya sea servido con una cucharada de crema de coco batida o una bola de helado vegano de vainilla, este postre decadente es la elección perfecta para amantes de postres veganos y aquellos que deseen disfrutar de un deleite reconfortante y dulce. ¡Listo en solo una hora y sirviendo a seis, es el centro ideal para compartir en tu próxima cena o acogedora noche en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Dátiles deshuesados
- 250 ml Agua hirviendo
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 1.5 teaspoons Polvo de hornear
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoon
- 75 grams Mantequilla vegana (ablandada)
- 125 grams Azúcar moreno
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 80 ml Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, almendra, soja, avena)
- 200 ml Crema de coco (para salsa)
- 100 grams Azúcar moreno (para salsa)
- 50 grams Mantequilla vegana (para salsa)
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla (para salsa)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado o redondo de 8 pulgadas con mantequilla vegana, o forra con papel pergamino.
Coloca los dátiles sin hueso en un tazón mediano y vierte agua hirviendo sobre ellos. Añade el bicarbonato de sodio, revuelve y deja reposar la mezcla durante 10 minutos para ablandar los dátiles.
Una vez que estén suaves, mezcla la mezcla de dátiles en un puré suave utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos. Reserva.
En un tazón aparte, tamiza la harina común, el polvo de hornear, la canela molida y la sal. Reserva.
En un tazón grande, cremar la mantequilla vegana ablandada y el azúcar moreno juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregar el extracto de vainilla.
Agrega la mitad del puré de dátiles y la mitad de la mezcla de harina seca a la mantequilla y azúcar batidas, luego mezcla suavemente. Agrega el resto del puré de dátiles, mezcla de harina y la leche vegetal. Dobla todo junto hasta que esté justo combinado; evita mezclar en exceso.
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pudín se hornea, prepara la salsa de caramelo. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la crema de coco, el azúcar moreno y la mantequilla vegana. Cocina mientras revuelves hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el extracto de vainilla y retira del fuego.
Una vez que el pudín esté horneado, déjelo enfriar durante 5 minutos, luego pinche pequeños agujeros en la parte superior con un palillo o tenedor. Vierta la mitad de la salsa de caramelo caliente sobre el pudín para que se empape.
Sirve rebanadas del pudín caliente con el resto de la salsa de caramelo esparcida encima. Opcionalmente, acompaña con helado de vainilla vegano o crema de coco batida para un delicioso extra.
Nutrition Facts
Calories |
3559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.0 g | 221% | |
| Saturated Fat | 89.9 g | 450% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3476 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 503.5 g | 183% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 358.5 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 496 mg | 38% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2583 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
