Pudín de dátiles pegajoso paleo
Disfruta de la decadencia libre de culpa del Pudín Pegajoso de Dátiles Paleo, ¡un giro irresistible en un postre clásico que es tanto saludable como sabroso! Esta delicia, libre de azúcar refinado, presenta dátiles Medjool naturalmente caramelizados mezclados en una base exquisita de harina de almendra y coco, condimentada con canela para darle calidez. Horneado a la perfección y bañado con una lujosa salsa casera de toffee de leche de coco, endulzada con jarabe de arce, cada bocado ofrece una textura rica y húmeda sin comprometer la salud. Perfecto para aquellos que siguen estilos de vida paleo, sin gluten o sin lácteos, este postre es ideal para reuniones acogedoras o ocasiones especiales. Listo en menos de una hora, con ingredientes simples que celebran la dulzura natural, el Pudín Pegajoso de Dátiles Paleo es la máxima indulgencia libre de culpa que disfrutarás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Dátiles Medjool
- 240 milliliters
- 50 grams
- 100 grams
- 15 grams
- 1 teaspoon
- 3 large
- 60 grams
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 400 milliliters Leche de coco entera
- 60 grams
- 80 milliliters
- 0.5 teaspoon Sal marina
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y engrasa 6 pequeños ramekines o un molde para hornear de 8x8 pulgadas con aceite de coco.
Despepita los dátiles Medjool y colócalos en un tazón resistente al calor. Vierte agua caliente sobre los dátiles y déjalos remojar durante 10 minutos para ablandarlos.
Una vez ablandados, mezcla los dátiles y el agua en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Reserva.
En un tazón grande, mezcla la harina de coco, la harina de almendra, el almidón de arrurruz, el bicarbonato de sodio y la canela molida.
En un bol aparte, bate los huevos, azúcar de coco y extracto de vainilla hasta que estén combinados. Agrega la pasta de dátiles y mezcla hasta que esté suave.
Incorpora gradualmente la mezcla húmeda en la mezcla seca, revolviendo hasta obtener una masa espesa y suave.
Distribuya uniformemente la masa en los moldes individuales o en el recipiente para hornear preparado. Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Mientras el pudin se está horneando, prepara la salsa de toffee. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la leche de coco entera, el aceite de coco, el jarabe de arce y la sal marina. Revuelve frecuentemente y hierve a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
Una vez que los pudines estén horneados y ligeramente enfriados, vierte la salsa de caramelo tibia sobre la parte superior de cada porción.
¡Sirve de inmediato y disfruta de un decadente postre apto para la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
3568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.5 g | 292% | |
| Saturated Fat | 150.0 g | 750% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2765 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 371.0 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 53.2 g | 190% | |
| Total Sugars | 286.2 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 2982 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
