Pudín de Dátil Pegajoso Sin Gluten
Disfruta del último postre reconfortante con este Pudín de Dátiles Sin Gluten, un clásico favorito reinventado para estilos de vida sin gluten y sin lácteos. Hecho con deliciosos dátiles Medjool, una mezcla de harinas sin gluten y de almendra, y un toque cálido de canela, este pudín es rico, húmedo y irresistible. Cubierto con una sedosa salsa de caramelo de crema de coco endulzada con azúcar moreno y jarabe de arce, este manjar está garantizado de impresionar. Ya sea que estés atendiendo necesidades dietéticas o simplemente buscando un postre acogedor y lleno de sabor, este pudín fácil de hacer es perfecto para cualquier ocasión. Sírvelo recién salido del horno con un generoso chorrito de salsa de caramelo tibia para un final encantador a tu comida. Ideal para cenas familiares o celebraciones especiales, este postre sin gluten combina la comodidad tradicional con las necesidades dietéticas contemporáneas.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Dátiles Medjool (sin hueso y picados)
- 250 ml Agua hirviendo
- 1 tsp Bicarbonato de sodio
- 150 g Harina sin gluten multiusos
- 50 g Harina de almendra
- 1 tsp Polvo de hornear
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Canela molida
- 100 g Mantequilla sin sal (ablandada, o una alternativa sin lácteos)
- 150 g Azúcar moreno
- 2 pcs Huevos (a temperatura ambiente o huevos de lino para una opción vegana)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 125 ml Crema de coco (para la salsa de caramelo)
- 100 g Azúcar moreno (para la salsa de caramelo)
- 2 tbsp Jarabe de arce (para la salsa de caramelo)
- 1 tsp Extracto de vainilla (para la salsa de caramelo)
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado o redondo de 8 pulgadas con mantequilla o aceite.
Coloca los dátiles Medjool picados en un bol y vierte el agua hirviendo sobre ellos. Agrega el bicarbonato de sodio y deja reposar durante 10 minutos para que los dátiles se ablanden.
En un bol mediano aparte, mezcla la harina multiuso sin gluten, la harina de almendra, el polvo de hornear, la sal y la canela molida.
En un tazón grande, con una batidora de mano o de pie, batir la mantequilla ablandada y el azúcar moreno hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega los huevos (o huevos de lino, si es vegano) uno a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Mezcla la mezcla de dátiles suavizados en un puré suave usando una licuadora de inmersión o procesador de alimentos. Agrega gradualmente el puré de dátiles a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén bien incorporados.
Incorpora suavemente la mezcla de ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que estén justo combinados. No batir en exceso.
Vierte la masa en el recipiente de hornear preparado y alísala con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Mientras el pudín se hornea, prepara la salsa de caramelo. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la crema de coco, azúcar moreno y jarabe de arce. Revuelve continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Agregar el extracto de vainilla y reservar para que se enfríe.
Una vez horneado el pudin, déjalo enfriar durante 5 minutos antes de servir. Corta en porciones y baña cada porción generosamente con salsa de caramelo tibia.
¡Sirva de inmediato para disfrutar al máximo del pudin de dátiles pegajoso!
Nutrition Facts
Calories |
3679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.4 g | 201% | |
| Saturated Fat | 90.7 g | 454% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 586 mg | 195% | |
| Sodium | 3119 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 569.0 g | 207% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 399.5 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 2145 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
